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trentino alto adigericette di cucina regionale:

  cucina tradizionale trentina e alto atesina

  regione Trentino Alto Adige

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La cucina del Trentino Alto Adige è una cucina dalle tradizioni forti e molto variegate. Per comprendere meglio quello che ci possiamo aspettare dalle ricette di questa regione come sempre diamo uno sguardo alla cartina: avremo una cucina di montagna, ricca di profumi e calorie, che sa valorizzare i funghi, le melo e il cavolo in tutte le sue varietà, oltre naturalmente alle ottime mele.

La cucina delle due provincie è abbastanza diversa: se andiamo verso Bolzano e il confine si sentirà molto l'influenza austriaca, sia nei dolci, sia nei salumi affumicati, che per me sono uno dei grandi piaceri di questa cucina. La provincia di Trento ha invece una cucina che si accosta di più a quella delle regioni limitrofe, ed in particolare alla cucina veneta: qui troviamo molte ricette con la polenta e ricette con pesce di mare, oltre che piatti con il riso. Ovunque poi potrete gustare l'ottima cacciagione e carne di manzo.

I dolci Trentini sono poi giustamente famosi: dal semplice strudel alle mille varietà dello zelten: provateli con un bicchierino di grappa, come vuole la tradizione!

le ricette di cucina tradizionale

cartina trentino alto adige

spezzatino di cervo in marinata bianca con polenta

spezzatino

un piatto dal gusto delicato e sorprendente

zelten dolce di Natale

zelten

la torta trentina piena di cose buone

plumecake tradizionale

plumecake

la torta ideale per la merenda dei ragazzi

zuppa di cavolo, patate e porri con speck croccante

zuppa

la rivisitazione moderna di una zuppa antica e gustosa

zuppa trentina di orzo e funghi con speck e verdure

zuppa

una zuppa ricca e saporita che può servire da piatto unico

spatzle,gnocchetti trentini, al pomodoro

spatzle

un primo saporito e semplice

rosticciata di patate e funghi

rosticciata

un piatto profumato e ricco per l'autunno

carrè affumicato di maiale al vapore

carrè affumicato

una ricetta del trentino davvero eccellente

trota alla boscaiola

trota alla boscaiola

con il gustoso cartoccio di pancetta e un ripieno di formaggio filante

canederli allo speck con fonduta

canederli allo speck con fonduta

un primo piatto perfetto per l'inverno

torta di mele morbida

torta

una torta della tradizione austriaca che il trentino ha adottato

strudel di mele

strudel

un grande classico dal nostro chef

  altre ricette in arrivo

cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto

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