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ORESTE BONAZZA, TRATTORIA NUOVO NANDO, A BRESCIA CI PRESENTA:
Una versione semplice da preparare di questo classico dolce. L'uso della pasta sfoglia è una variante rispetto alle ricette tradizionali che lo chef ha scelto per il sapore e la consistenza...ma che sicuramente rende anche più semplice la preparazione.
PREPARAZIONE riscaldate il forno a 190 gradi. Tagliate a fette le mele, sbucciate e detorsolate, e copritele con il succo del limone, il rum e la cannella. In una padella fate sciogliere il burro e tostate il biscotto sbriciolato, i pinoli, l'uvetta e lo zucchero. Unite il tutto alle mele e mescolate bene. Tirate la pasta sfoglia confezionate lo strudel distribuendo uniformemente il ripieno e sigillando bene. Decorate la superficie con piccole incisioni, che permetteranno ai vapori di uscire. sbattete l'uovo e spennellate lo strudel per lucidarlo. Infornate per un'ora circa a forno chiuso. La pasta dovrà risultare ben dorata. ricordate che se deciderete di cenare alla trattoria Nuovo Nando di Brescia, presentandovi come "amici di cucina italiana di casa" il dolce ve lo offriranno
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le ricette dello chef:
STRUDEL
DI MELE
in tavola 
vino consigliato: bianco dolce o spumante