cucina italiana di casa  salva tra i preferiti cocina italiana en casa italian cuisine at home sito in francese

ricette di cucina
italiana tradizionale

ricette ipocaloriche, leggere

occasioni speciali

le videoricette di cucina italiana di casa

ricette economiche e veloci

primi piatti con il pesce
cucina italiana di casa:
guida alla navigazione
stuzzichini
antipasti
primi piatti: pasta
primi piatti: riso
zuppe e minestre
secondi piatti
secondi di pesce
ricette secondi piatti carne
piatti unici
dolci
sorbetti
bevande
basi
conserve
pane
panini
 pizza ricette
ricette di cucina
regionale
Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricerca per ingrediente
in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina
e l'arte di mangiar bene

 le insalate 

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce
indice alfabetico
delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,
pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

 ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina,
panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e
condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

ricette di cucina fusion

cucina fusion e

ricette dal mondo

i nostri men¨

il pranzo della domenica
occasioni speciali
men¨ a tema
pranzo della domenica: tutti  men¨ passo passo

suggeriti

ristoranti amici

hotel amici
le aziende e i prodotti

Cucina italiana
facebook


Cucina Italiana di Casa
on Google+

mai di cucina italiana di casa

desideri una ricetta in particolare? scrivici

LE SCHEDE DI APPROFONDIMENTO E LE RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

 uk

italian cuisine at home

es

cocina italiana en casa

fr

la cuisine italienne chez toi

pesci di mare cosa significa: i nomi e le descrizioni dei pesci di mare ricette di pesce

 VEDI ANCHE

 

mitili crostcei cefalopodi pesci di acqua dolce

Abbiamo organizzato le schede dei pesci di mare partendo da quelli usati nelle nostre ricette, anche se ogni contributo sarÓ accolto con piacere! 

Nella descrizione abbiamo indicato soprattutto l'habitat e le zone di pesca italiane, anche se il pesce che si trova in commercio Ŕ spesso pescato in atlantico o addirittura nel pacifico. Privilegiare il pesce italiano non Ŕ solo una scelta di campanilismo: il pesce dei nostri mari, sia pescato che allevato, Ŕ quasi sempre pi¨ buono di quello pescato in oceano. Come mai? dipende essenzialmente dalla salinitÓ maggiore e dal tipo di alimentazione del pesce.

Le schede contengono una descrizione sintetica del tipo di pesce con le foto dei pesci, delle sue abitudini, le indicazioni per scegliere e pulire il pesce e, naturalmente, le ricette fotografate.

ci auguriamo che queste schede di approfondimento siano utili a conoscere meglio il prodotto, a scegliere il pesce pi¨ fresco e pi¨ adatto alla ricetta che avete in mente, ed a cucinarlo con risultati sempre perfetti.

Inoltre in quasi tutte le schede troverete i nomi locali del pesce e le sue denominazioni in atre lingue

pesci di mare utilizzati nelle nostre ricette
pesce: ACCIUGHE o ALICI

nome scientifico: Engraulis encrasicholus

pesce azzurro

ACCIUGHE

vedi tutte le ricette con le acciughe fresche, sotto sale e sott'olio
pesce: anguilla, capitone,ceca

nome scientifico: Angulilla Anguilla

anguilla

vedi tutte le ricette per l'anguilla
pesce: BRANZINO o SPIGOLA

nome scientifico:  Dicentrarchus labrax

BRANZINO

vedi tutte le ricette per il branzino
pesce: CERNIA

nome scientifico: Epinephalus guaza

CERNIA

vedi tutte le ricette per la cernia
pesce: "GALLINELLA" o CAPPONE

nome scientifico: Triglia lucerna

GALLINELLA

vedi tutte le ricette con la gallinella di mare
pesce: Gattuccio

nome scientifico: Scyliorhinus canicula

GATTUCCIO

vedi tutte le ricette con il gattuccio
pesce: gianchetti

altri nomi comuni: bianchetti, uomini nudi

gianchetti

vedi tutte le ricette per i bianchetti
pesce: MERLUZZO  o NASELLO

baccalÓ e stoccafisso

nome scientifico:

pesce azzurro

MERLUZZO  o NASELLO

Vedi tutte le  ricette con il merluzzo, baccalÓ e stoccafisso
pesce: ORATA o CAGNINA

nome scientifico: Sparus aurata

ORATA

vedi tutte le ricette per l'orata
pesce: PALAMITA o TONNETTO

nome scientifico:

PALAMITA

vedi tutte le ricette per la palamita
pesce: papalina - spratto   

nome scientifico: sprattus sprattus

pesce azzurro

papalina

vedi tutte le ricette con lo spratto

pesce: "PESCATRICE" o CODA DI ROSPO o DIAVOLO DI MARE

nome scientifico: Lophius piscatorius

PESCATRICE

vedi tutte le ricette di cucina italiana di casa con la pescatrice
PESCE SCIABOLA E SPATOLA O PESCE LAMA

nome scientifico: LEPIDUS CAUDATUS

PESCE SCIABOLA

vedi tutte le ricette
pesce: PESCE SPADA

nome scientifico: Xiphias gladius

PESCE SPADA

vedi tutte le ricette
pesce: PLATESSA

nome scientifico:  Pleuronectes platessa

PLATESSA

vedi tutte le ricette
pesce: razza

nome scientifico:

razza

vedi la scheda e le ricette con la razza
pesce: ROMBO

PSETTA MAXIMA

ROMBO

vedi tutte le ricette con il rombo
pesce: SARDA

nome scientifico:

pesce azzurro

SARDA

vedi altre ricette con le sarde
pesce: SALMONE

nome scientifico:

SALMONE

vedi tutte le ricette per il salmone
pesce: "SAN PIETRO" ,o CITULA, o PESCE GALLO

nome scientifico: Zeus faber

pesce "SAN PIETRO

vedi tutte le ricette con il pesce San Pietro
pesce: SCORFANO

nome scientifico: Scorpena scrofa

SCORFANO

vedi tutte le  ricette con lo scorfano
pesce: sogliola

nome scientifico:

sogliola

vedi tutte le ricette con la sogliola
pesce: Suro

nome scientifico: tracurus tracurus 

SURO

vedi tutte le ricette per il suro
pesce: Sgombro
nome scientifico: Scomber scombrus
sgombro vedi tutte le ricette per lo sgombro
Triglia

nome scientifico: MULLUS SUMULETUS, MULLUS BARBATUS

TRIGLIA

vedi tutte le ricette per le cucinare le triglie
pesce: TONNO

nome scientifico: Thunnus thynnus

tonno

vedi tutte le ricette con il tonno fresco sott'olio e affumicato
tonno

Google
 

<< torna alla home page