L'insalata "all'italiana" è diventato uno dei piatti
che caratterizzano il nostro modo di mangiare nel mondo. Ma cosa definiamo come insalata?
anche
se il termine dovrebbe far pensare alla particolare verdura in realtà per
estensione è diventato un piatto freddo o tiepido dove si mescolano molti
ingredienti....possibilmente in modo armonico! Il fatto di mescolare ci crea
quindi il problema di dare alle insalate un aspetto gradevole. nelle ricette
fotografate abbiamo provato a suggerire presentazioni
attraenti, senza che questo vada a inficiare il gusto che è sempre
la cosa più importante.
Altro elemento essenziale delle insalate
sono i condimenti. Non devono mai coprire i sapori, ma esaltarli. nella maggior
parte dei casi, noi, da buoni italiani, abbiamo preferito il semplice olio, ma a
volte una salsina delicata ci starà bene....
Qui troverete tante
ricette tradizionali e nuove per preparare insalate gustose, fresche e sane.
Tradizionali e nuove. Un consiglio per rendere le vostre insalate più golose e
complete: abbinatele ad una focaccia,
ad un pane o ad un biscotto
che vi piacciono particolarmente. darete all'insalata una "marcia in
più".
|
insalata
russa
uno degli antipasti classici della
storia della cucina.
questa è la versione più semplice:
di sole verdure cotte
|
|
1 |
|
granseola
allo zenzero
un antipasto decisamente raffinato:
l'insalata delicata di carote al profumo di zenzero si combina con la polpa
della granseola
|
|
2 |
|
pinzimonio
con thaina
il pinzimonio è un
altro modo presentare una ricca insalata di verdure. Provatelo con la
thaina: è una salsina di sesamo davvero delisiosa e la base si trova
ormai in tutti i supermercati
|
|
3 |
|
Manzo
freddo al balsamico
il lesso in insalata, con cetriolini e
cipolle rosse di tropea è ormai un classico della cucina di casa: provate a
riscoprire questo piatto del nonno...
|
|
4 |
|
Insalata
di patate al salmone
questa insalata merita un posto d'onore tra gli antipasti classici. Deliziosa
estate e inverno potrà risolvere una cena importante senza troppo lavoro
|
|
5 |
|
koriatiki
(insalata greca)
tra i più famosi antipasti della cucina greca questa
insalata con formaggio è un piatto molto saporito e sano
|
|
6 |
|
insalata
fredda di farro e prosciutto
come
antipasto o piatto unico, per le giornate calde questa insalatona sarà un
vero jolli
|
|
7 |
|
Melizanosalata
(crema fredda di melanzane) Grecia
un antipasto
classico delle cucina greca dal gusto sorprendente
|
|
8 |
|
tzatzichi
(crema aromatica di yogurt greco)
ancora dalla Grecia un antipasto
freschissimo dove l'insalata di cetrioli si combina con lo yogurt salato
|
|
9 |
|
insalata
di mare
come resistere a questa profumatissima
insalata? io la preferisco tiepida per esaltare i profumi e i sapori
|
|
10 |
|
bianchetti
in insalata alla ligure
un antipasto leggero e profumato per
l'inverno
|
|
11 |
|
insalata
di riso
la
più classica insalata di riso: quella con dentro ...di tutto un pò
|
|
12 |
|
Insalata
di riso nero al salmone
una insalata di riso facile da preparare e
bella da vedere
|
|
13 |
|
trofie
al tonno fresco con olive e pomodoro
questa insalata
di pasta,che potrete mangiare fredda tiepida, è facile da
preparare e farà sicuramente un buon effetto
|
|
14 |
|
brandacujun
insalata di stocco alla ligure
una insalatona di
patate,pesce, pomodoro,olive.. davvero deliziosa
|
|
15 |
|
insalata
con tonno e acciughe ai petali di rosa
una insalata insolita,
ma semplicissima da preparare
|
|
16 |
|
scamorza
affumicata al pepe rosa con insalata di cetrioli e pomodori
ottima come piatto unico per
l'estate...quando il caldo toglie la fame
|
|
17 |
|
INSALATA
DI LATTUGHINO
semplice, ma condita con la "vinegrette"
francese per darle un tocco intrigante
|
|
18 |
|
insalata
di ananas e mele verdi
ottima come accompagnamento per delle braciole di maiale
|
ci scusiamo....la ricetta fotografata è
in arrivo
|
19 |
|
insalata
turca
una dadolata ricca di sapore e
condita con poco olio...dove ogni commensale compone il suo piatto
|
|
20 |
|
insalata
di radicchio di campo
una
insalata croccante e saporita, condita alla francese
|
|
21 |
|
Insalata
di fave (baccelli) al pomodoro
una insaalta primaverile da preparare con le
fave fresche
|
|
22 |
|
burgul
di zucchine
il Burgul che è una semola di grano duro
macinata molto grossa è la base per molte ricche insalate dell'area
mediterranea.
|
|
23 |
|
polipo
con le patate
questa insalata di polipo con patate e pinoli
sta diventando un classico per il suo gusto armonico
|
|
24 |
|
insalata
di verza con le noci
tutte le proprietà della verza
in una insalata croccante
|
|
25 |
|
insalata
di agrumi
potete prepararla dolce
salata: sarà un buon contorno o un modo per prepararsi ai formaggi ed ai
dolci
|
|
26 |
|
insalata
di cavolo rosso, rucola e mela
un'ottima insalata invernale dal
gusto deciso
|
|
27 |
|
insalata
di radicchietti di campo con rapanelli e sedano
una fresca e deliziosa
insalata primaverile
|
|
28 |
|
insalata
di fagioli dell'occhio con sedano e pomodori
una insalata
freschissima e completa
|
|
29 |
|
bagna
cauda
la tradizionale salsa
di acciughe e aglio per accompagnare il pinzimonio
|
|
30 |
|
tabulè
(libano)
un'insalata di semola di grano,
profumata di menta e basilico e ricca di vitamine
|
|
31 |
|
Insalata
di patate in salsa verde
saporita, nutriente, sfiziosa....
|
|
32 |
|
Insalata
di feta e
mais
fresca, ricca e molto varia
|
|
33 |
|
Insalata
di seppia fagiolini e patate
un ottimo piatto unico, ben equilibrato nei
sapori e negli elementi nutrizionali
|
ricetta della dietista
|
34 |
|
panzanella
la classica insalata di pane e verdure toscana:
non si può far passare l'estate senza prepararla almeno una volta
|
|
35 |
|
Nizzarda
speciale
una versione più leggera della
classica insalata francese
|
ricetta della dietista
|
36 |
|
Insalata
di orzo al pesto con tonno
un piatto fresco e leggero per l'estate
|
|
37 |
|
pasta
fredda al tonno
una insalata di pasta perfetta per l'estate
|
|
38 |
|
macedonia
di fragole all'alchermes con melone e nespole
una insalata di frutta primaverile fresca e
intrigante
|
|
39 |
|
insalata
di lattuga e pomodori con chevre e zucchine agrodolci
una insalata fresca e sfiziosa
|
|
40 |
|
caprese
la famosissima insalata di
mozzarella e pomodoro di Carpi
|
|
41 |
|
insalata
di cuscus con tonno e pomodori
una ricetta fredda, originale e
economica, per l'estate
|
|
42 |
|
insalata
di cicorino, pomodori e cipollotto al balsamico
una insalata rimineralizzante e leggera
|
|
43 |
|
insalata
di riso con pollo, peperone e piselli profumata al cumino
un piatto freddo completo, saporito
ed equilibrato, adatto anche ai celiaci
|
|
44 |
|
insalata
di patate e fagiolini con battuto di prezzemolo e aglio
un contorno gustoso e
leggero
|
|
45 |
|
insalata
mista con formaggio in fiocchi
una insalata fresca e
rimineralizzante per l'estate
|
|
46 |
|
insalata
di anguria e ricotta
una insalatina che sa di estate,
senza un filo di olio
|
|
47 |
|
insalata
di patate con la bottarga
un antipasto elegante e leggero
|
|
48 |
|
insalata
di pomodori, prezzemolo e aglio
saporita e diuretica
|
|
49 |
|
astice
alla catalana
una insalata della tradizionale cucina sarda |
 |
50 |
i
corsi di cucina italiana di casa
panini
ricette
Artusi - la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
