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ricetta di cucina italiana: zuppa di cavolo, patate e porri con speck croccante

zuppa di cavolo, patate e porri con speck croccante: ingredienti zuppa di cavolo, patate e porri con speck croccante

La minestra di cavolo Ŕ una delle pi¨ antiche zuppe della cucina povera di tutta Europa... e naturalmente d'Italia. E' una minestra gustosa, ricca di vitamine e sali minerali, perfetta per le fredde giornate invernali. Purtroppo, nel tempo ha acquisito la fama di piatto "misero": per questa ragione l'abbiamo rivisitata per voi in chiave moderna. CioŔ inserendo lo speck per dare un tocco croccante ed intenso alla zuppa, ma soprattutto adattando le cotture alle nuove idee della cucina, che vuole salvaguardare i sapori. Quando ho proposto questo piatto povero i nostri assaggiatori hanno brontolato....poi per˛ hanno lasciato le ciotole lucide!
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Ingrediente baseverza
Indicazioni nutrizionaliricetta  senza glutine
 tipologiacucina tradizionale rivisitata 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltÓmedia

TempiTempi

in tavola           in tavola  3o minuti (minimo)
cottura cottura   20  minuti 

 lavoro        lavoro

10 minuti    

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 4 PERSONE
verza bianca1
porro1
patate4
speck200 grammi
brodo vegetale1/2 litro

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

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