| primi piatti: la pasta asciutta |
| paste di grano duro secche | paste acqua e farina fresche | paste all'uovo | altre paste |
 bucatini profumati 
una semplice e veloce pasta estiva | Umbrichelli alla amatriciana
una deliziosa pasta umbra | tagliatelle al ragout 
una delle pił note paste emiliane |   spaghetti di soia alle verdure
un classico della cucina cinese | 4 |
bucatini alla amatriciana
una pasta indimenticabile della tradizione laziale | orecchiette ai porcini
una pasta semplice e gustosa per l'autunno | cappelletti al ragout
semplicemente deliziosi! un primo che fa subito festa | crespelle funghi e prosciutto 
un primo ricco e saporito, adatto a tutte le occasioni | 8 |
 cavatelli pomodori e olive 
una pasta semplice e fresca per tutti i giorni | orecchiette salsiccia e pomodoro
una pasta che piace a tutti, pronta in un attimo | cappellacci burro e salvia 
un primo piatto che supera ogni moda | gnocchi di semola panna e funghi

un ottimo primo piatto per l'inverno | 12 |
| spaghetti in salsa di acciughe 
una pasta gustosa e veloce | trofie con olive taggiasche, pescatrice e pomodorini 
una pasta della tradizione genovese: ricca e profumata | ravioli di branzino 
un primo piatto che sta diventando un classico |  gnocchi di semola alla romana 
un primo piatto classico della cucina piemontese | 16 |
penne alla medici ricetta di Ornella una pasta delicata e veloce | orecchiette asparagi e gamberi 
una pasta elegante per la primavera | pappardelle al ragł di cinghiale
una pasta classica della migliore cucina toscana | gnocchi di semola pomodoro e finferli 
un primo rustico ed originale | 20 |
| spaghetti alla "gallinella" 
una ricetta deliziosa per gli spaghetti | trofie al pesto 
il modo tradizionale genovese per cucinare le trofie |  ravioli di ortica, conditi con pomodoro fresco e peperoni 
un primo piatto originale ed economico | crespelle asparagi e gamberi
un primo piatto leggero e raffinato | 24 |
spaghetti alla "scarpara" ricetta di Dennis
una pasta che piace sempre | orecchiette alle acciughe 
una pasta saporitissima | garganelli rucola e speck 
una delle ricette di pasta preferite dai nostri lettori | testaroli al tonno fresco 
ricetta finalista del premio Marietta 2008 | 28 |
pasta con i broccoli 
una ricetta classica per i maccheroni | maccheroni alla Norma 
una magnifica ricetta siciliana per un primo piatto completo | cannelloni verdi 
imperdibili per gli amanti della pasta al forno | testaroli al pesto 
una classica ricetta della lunigiana | 32 |
fusilli ai funghi 
una pasta gustosa e semplice | Umbrichelli alla carbonara di zucchine 
una pasta economica e raffinata | lasagne al ragł bolognese
vedi la video ricetta una delle ricette pił celebrate della cucina emiliana | testaroli ai funghi secchi

un primo piatto originale e veloce | 36 |
| Spaghetti all'astice
raffinati e gustosi: una pasta per le occasioni speciali | spaghetti alla chitarra con salsiccia e porcini 
una pasta rustica e saporita | rosette al prosciutto 
un primo delicato e raffinato della tradizione modenese | testaroli al pesto di zucchine

freschi ed insoliti | 40 |
Maccheroni alla crema di formaggio
una pasta semplice e nutriente, perfetta per i bambini | spaghetti con le polpette 
una celebratissima pasta del sud Italia | cannelloni al ragout di palamita 
un primo originale e saporito | testaroli melanzane e guanciale 
un primo piatto economico e gustoso | 44 |
| pasta al nero di seppia di Salvatore Ciaramitaro una pasta da provare! | strozzapreti al ragł bolognese 
una pasta nutriente e saporita | tagliolini carciofi e mandorle
un piatto elegante e leggero | canederli allo speck con fonduta 
un primo piatto perfetto per l'inverno | 48 |
cipollata di maccheroni ricetta di Ornella una pasta gustosa ed economica | pasta con i ricci di Salvatore Ciaramitaro una pasta che č una prelibatezza | garganelli salsiccia e piselli al pomodoro

una pasta saporita ed economica |  
gnocchi di patate al pesto genovese
un primo piatto delicato e leggero | 52 |
| fusilli fave e pancetta al cerfoglio
una pasta di cui vado fiera! |   
orecchiette pomodoro e basilico 
una pasta classica, ma sempre piacevole | tagliolini zucchine e gamberi con le noci 
un primo elegante e ricco |  
gnocchi di patate al gorgonzola 
un classico della cucina lombarda | 56 |
| spaghetti allo scorfano
una pasta delicata e profumatissima | rotolo della nonna

un primo piatto semplice e sano | tagliatelle con salsiccia,radicchio e ricotta

un primo piatto rustico e leggero | gnocchi di patate con sugo di gallinella e zenzero

una delle mie ricette pił apprezzate | 60 |
| pasta con le sarde 
un grande primo piatto della tradizione siciliana | manfricoli (spaghetti di farro alla chitarra) alle verdure

una ricetta tradizionale per la pasta | cappelletti romagnoli al burro e salvia
un primo piatto che piace sempre | gnocchetti di ricotta con prosciutto e porcini 
la ricetta per non rinunciare agli gnocchi in autunno | 64 |
pasta fredda al tonno 
la ricetta ideale per una pasta perfetta per l'estate | spaghettoni all'uovo finferli e tartufi

un primo piatto rustico e delizioso | cappelletti romagnoli pomodoro e basilico
un primo piatto leggero | pizzoccheri valtellinesi con la verza 
la ricetta di un primo piatto classico | 68 |
| pasta con le acciughe di Salvatore Ciaramitaro , pescatore di acciughe la ricetta per un pasta ottima e veloce | Spaghetti allo scoglio  un primo piatto tra i pił famosi della cucina italiana | cannelloni al ragł bolognese 
un primo piatto classico: ricco e festoso | armelline al sugo di noci

un primo piatto della lunigiana da provare | 72 |
| spaghetti allo scoglio "bianco" senza pomodoro 
un elaborazione moderna di un primo classico | strozzapreti con ragł bianco di cinghiale alla senape 
una ricetta rustica ed insolita | ravioli di melanzane pomodoro e basilico
un primo fresco e leggero per l'estate | armelline al foiegras
un primo raffinato ed originale | 76 |
spaghetti olio, aglio e peperoncino 
la pasta della spaghettata con gli amici | strozzapreti alla medici 
un primo ricco di sapore ed economico | ravioli di melanzane olio e parmigiano
una pasta subito pronta, perfetta per i bambini | gnocchi di zucca al burro di nocciole

un primo delicato ed intenso | 80 |
spaghetti alla vongole 
una pasta intramontabile | trofie nere al ragout di pesce

una pasta moderna: saporita e leggera | mandilli de saea al pesto genovese
un primo con 300 anni di storia | gnocchi di zucca al pesto di rucola

un piatto originale ed economico | 84 |
| Linguine al cartoccio di mare 
una pasta rustica e divertente | orecchiette con le cime di rapa 
una pasta classica e sana | pappardelle al ragł di lepre
una pasta tradizionale toscana | gnocchi con sugo di pecora o castrato alla ternana

un primo piatto morbido e ricco | 88 |
| carbonara romana
una pasta che ha fatto la storia | orecchiette con le ortiche e pancetta 
una pasta primaverile | ravioli di faraona al tartufo 
una pasta equilibrata e ricca |  gnocchi di zucca al radicchio rosso

un primo piatto invernale saporito ed economico | 92 |
penne alla arrabbiata 
una pasta che si presenta da sola | strozzapreti con lo stocco mantecato
una ricetta a cui ho lavorato molto, e che mi pare meritevole | ravioli di limone con gamberi e semi di papavero 
un primo raffinato | timballo di scrippelle ai piselli 
una pasta che merita davvero il lavoro che richiede | 96 |
| spaghetti con fasolari e vongole 
un primo dal profumo delizioso | strozzapreti con sugo di pecora e fagioli 
una pasta rustica e nutriente | tagliatelle paglia e fieno con sughetto primaverile al tonno
una pasta fresca e leggera | spatzle,gnocchetti trentini, al pomodoro

un primo saporito e semplice | 100 |
| spaghetti bianchi con telline e cozze, detti anche pasta con le poveracce 
una pasta povera della tradizione romagnola | trofie al tonno fresco con olive e pomodoro 
una pasta moderna, ottima anche fredda | ravioli di zucca burro e salvia
i classici ravioli mantovani | pisarei e fasņ 
un piatto delizioso della tradizione piacentina | 104 |
 spaghetti con strigoli e pancetta 
una pasta che in romagna č un rito | garganelli con polipo e cozze

una pasta leggerissima ed elegante | ravioli di zucca radicchio e mandorle
una ricetta creativa per condire i ravioli |  spaghetti di riso cinesi con gamberi e funghi
un primo piatto leggero ed equilibrato | 108 |
spaghetti alla puttanesca 
una pasta adatta ad un pranzo improvviso |  garganelli ortiche e noci

una pasta rustica e sana | ravioli di zucca in fonduta con spinaci
una pasta avvolgente ed insolita | spaghetti cinesi di riso con pollo, funghi e verdure
un primo piatto economico e veloce | 112 |
| paccheri ripieni di gallinella e gamberetti con totani allo zafferano 
un primo piatto scenografico e profumato | garganelli con bietole e granseola

un piatto intrigante e profumato, per una cena importante | lasagne alle zucchine 
una pasta al forno dal sapore delicato ed armonico | crespelle ripiene di prosciutto e spinaci 
un piatto rustico e saporito che si puņ preparare in anticipo | 116 |
| paccheri ripieni di ricotta e pancetta su letto di carciofi 
un primo piatto rustico e ricco | spaghettoni caserecci alla pasta di tartufo nero

spaghetti veloci e saporiti |  stricchetti al pesto di zucchine con pepe rosa
una pasta fresca e insolita | gnocchi di ricotta e mortadella con carote aromatiche 
un primo piatto originale e pratico | 120 |
| conchiglie con piselli e gamberi al curry 
una pasta deliziosa anche fredda | strozzapreti con sugo di cervo e porcini secchi 
una pasta rustica e ricca | stricchetti con sugo di quaglie e fiori di zucchina su letto di squacquerone
una ricetta per un giorno di festa | testaroli con funghi porcini freschi 
una ricetta di pasta antica e facile | 124 |
 spaghetti con la bottarga 
una delizia pronta in 10 minuti | tortelli cremaschi - ravioli dolci 
I tipici ravioli di Crema: un piatto con una lunga storia | tagliatelle pomodoro e funghi champignon

una pasta buona e poco costosa | gnocchi di farina con sugo di speck e verdure 
gli gnocchi buoni anche in estate | 128 |
| spaghetti allo scoglio 
una pasta tradizionale con tutto il gusto del mare | strozzapreti con sugo di carciofi

una pastasciutta gustosa e leggera | tagliatelle ai porcini

una ricetta tradizionale semplice come un piatto moderno | crespelle con fonduta di pecorino dolce e tartufo nero

un eccellente primo piatto per una occasione di festa | 132 |

una pasta per veri intenditori | strozzapreti con ragout di capriolo 
una pasta ricca per la stagione fredda | tagliolini con l'astice 
una ricetta per le grandi feste | crespelle con i carciofi e prosciutto 
un primo piatto per una cena speciale | 136 |
linguine astice e zafferano 
una pasta leggera e raffinata |  malloreddus al pomodoro

Il modo pił semplice per condire gli gnocchetti sardi di semola | ravioli di cozze al pomodoro

una pasta leggera e gustosa come vuole la cucina moderna | wonton:ravioli cinesi

il piatto cinese pił amato dagli italiani | 140 |
| maccheroni lonza e olive 
un primo saporito e moderno | malloreddus al ragł di cinghiale con i funghi 
una grande pasta della tradizione sarda | cannelloni ripieni di grano

una pasta al forno della tradizione campana: un primo piatto gustoso ed economico | gnocchi alla romana con la zucca

un primo piatto da preparare in anticipo | 144 |
| farfalle con i canestrelli 
un primo piatto di pesce leggero e elegante | trofie nere con vongole e zafferano 
una pasta profumata e gustosa | cappelletti al prosciutto crudo con crema di spinaci 
una minestra di pasta adatta ad un pranzo speciale | gnocchi neri con cozze e asparagi bianchi 
volete un primo piatto originale, leggero e elegante? | 148 |
pasta con le cozze
 una pasta leggera e saporita | orecchiette con sugo di triglie e olive taggiasche
 un primo piatto saporito e poco costoso | pappardelle con ragł di anatra
 Una pasta tradizionale marchigiana | pizzoccheri con le coste di bietola
 una altra ricetta tradizionale per la famosa pasta valtellinese | 152 |
penne alla buttera
 ricetta tipica toscana | spaghetti con i gamberi di fiume
 una pasta per le occasioni speciali | pappardelle con pancetta e finferli

una pasta gustosa e facile da fare | crespelle di patate con crema di funghi e tartufo
 un primo piatto facile da fare e originale | 156 |
conchiglie carciofi e porro
 una pasta invernale, leggera e buona | strozzapreti con acciughe e verdure

una pasta leggera, buona anche fredda | tagliolini con tartufo nero e prezzemolo

una pasta buona e velocissima | timballo di crespelle e verdure

una ricetta allegra e leggera | 200 |
maccheroni con le lenticchie
 una ricetta economica e saporita | orecchiette fave e gamberi
 una pasta che sa di primavera | cappellaci con sugo di funghi porcini
 un primo piatto ricco | fregola con gamberi e capesante
 una pasta che sa di sole e di mare | 203 |
spaghetti con ragł di pollo e peperoni
 una pasta leggera e veloce | orecchiette con piselli e pancetta
 una pasta saporita e intrigante | cappellacci con rucola e mozzarella di bufala
 un primo piatto invitante | panigacci al pomodoro

ricetta tradizionale | 207 |
spaghetti al cartoccio con tonno e pomodori

la spaghettata pił sfiziosa | trofie con funghi porcini e salmone

una pasta ricca e veloce | tagliolini con pesto di ortiche e guanciale croccante

un primo piatto rustico | gnocchi di ortiche e ricotta

un primo piatto originale | 211 |
spaghetti con pescatrice e fiori di zucca
 una pasta leggera ed elegante | malloreddus con bottarga
 un primo piatto leggero | garganelli con salsiccia e pomodoro
 una ricetta tradizionale | gnocchi con gamberi, funghi e noci
 un ottimo primo o un piatto unico | 215 |
spaghetti riviera

una ricetta veloce e ricca | orecchiette con i topinambur
 un primo raffinato e facile da fare | tagliatelle con pancetta e zucchine
 una ricetta tradizionale | gnocchi con fonduta, prosciutto e zucchine
 un ricchissimo primo piatto | 219 |
spaghetti cozze e seppia
 una ricetta festosa e leggera | orecchiette con i broccoli
 una pasta della grande tradizione italiana | straccetti decorati con pesto di melanzane
 una pasta elegante e completa | gnocchi di zucca burro e salvia
 una ricetta tradizionale da ricordare | 223 |
spaghetti con astice e porro
 un primo piatto elegante e leggero di cucina moderna | orecchiette con pesto di ortiche e burrata
 un piatto di pasta ricco e fresco | tagliolini con cappesante e branzino
 una pasta per le occasioni speciali | gnocchi di zucca con noci e parmigiano

un primo piatto semplice e originale | 227 |
caserecce con fagioli
 un primo piatto saporito | | | crespelle con salmone e mozzarella
 un primo piatto elegante e veloce da preparare | 230 |
caserecce al polpo
 una pasta leggera e ottima | | | gnudi, ravioli nudi 
ricetta tradizionale toscana | 234 |
spaghetti con gallinella di mare e carciofi
 una pasta leggera e raffinata | | | | |