| primi piatti: la pasta asciutta |
| paste di grano duro secche |
paste acqua e farina fresche |
paste all'uovo |
altre paste |
  bucatini profumati
una semplice e veloce pasta estiva
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Umbrichelli alla amatriciana
una deliziosa pasta umbra |
tagliatelle al ragout
 una delle pił note paste emiliane |
spaghetti di soia alle verdure
un classico della cucina cinese |
4 |
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bucatini alla amatriciana
una pasta indimenticabile della tradizione laziale |
orecchiette ai porcini
una pasta semplice e gustosa per l'autunno |
cappelletti al ragout
semplicemente deliziosi! un primo che fa subito festa |
crespelle funghi e prosciutto
un primo ricco e saporito, adatto a tutte le occasioni |
8
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cavatelli pomodori e olive
una pasta semplice e fresca per tutti i giorni
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orecchiette salsiccia e pomodoro
una pasta che piace a tutti, pronta in un attimo |
cappellacci burro e salvia
un primo piatto che supera ogni moda |
gnocchi di semola panna e funghi
un ottimo primo piatto per l'inverno |
12 |
| spaghetti in salsa di acciughe
una pasta gustosa e veloce
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trofie con olive taggiasche, pescatrice e pomodorini
una pasta della tradizione genovese: ricca e profumata |
ravioli di branzino
un primo piatto che sta diventando un classico
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gnocchi di semola alla romana
un primo piatto classico della cucina piemontese |
16 |
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penne alla medici
ricetta di Ornella
una pasta delicata e veloce |
orecchiette asparagi e gamberi
una pasta elegante per la primavera |
pappardelle al ragł di cinghiale
una pasta classica della migliore cucina toscana |
gnocchi di semola pomodoro e finferli
un primo rustico ed originale |
20 |
| spaghetti alla "gallinella"
una ricetta deliziosa per gli spaghetti |
trofie al pesto
il modo tradizionale genovese per cucinare le trofie
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 ravioli di ortica, conditi con pomodoro fresco e peperoni
 un primo piatto originale ed economico |
crespelle asparagi e gamberi
un primo piatto leggero e raffinato |
24 |
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spaghetti alla "scarpara"
ricetta di Dennis
una pasta che piace sempre |
orecchiette alle acciughe
una pasta saporitissima |
garganelli rucola e speck
una delle ricette di pasta preferite dai nostri lettori
| testaroli al tonno fresco
ricetta finalista del premio Marietta 2008 |
28 |
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pasta con i broccoli
una ricetta classica per i maccheroni |
maccheroni alla Norma
una magnifica ricetta siciliana per un primo piatto completo |
cannelloni verdi
imperdibili per gli amanti della pasta al forno |
testaroli al pesto
una classica ricetta della lunigiana |
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fusilli ai funghi
una pasta gustosa e semplice
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Umbrichelli alla carbonara di zucchine
una pasta economica e raffinata
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lasagne al ragł bolognese
una delle ricette pił celebrate della cucina emiliana |
testaroli ai funghi secchi
un primo piatto originale e veloce
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| Spaghetti all'astice
raffinati e gustosi: una pasta per le occasioni speciali |
spaghetti alla chitarra con salsiccia e porcini
una pasta rustica e saporita
| rosette al prosciutto
un primo delicato e raffinato della tradizione modenese
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testaroli al pesto di zucchine
freschi ed insoliti
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40 |
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Maccheroni alla crema di formaggio
una pasta semplice e nutriente, perfetta per i bambini |
spaghetti con le polpette
una celebratissima pasta del sud Italia
| cannelloni al ragout di palamita
un primo originale e saporito
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testaroli melanzane e guanciale
un primo piatto economico e gustoso
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44 |
| pasta al nero di seppia
di Salvatore Ciaramitaro
una pasta da provare! |
strozzapreti al ragł bolognese
una pasta nutriente e saporita
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tagliolini carciofi e mandorle
un piatto elegante e leggero |
canederli allo speck con fonduta
un primo piatto perfetto per l'inverno
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48 |
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cipollata di maccheroni
ricetta di Ornella
una pasta gustosa ed economica |
pasta con i ricci
di Salvatore Ciaramitaro
una pasta che č una prelibatezza
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garganelli salsiccia e piselli al pomodoro
una pasta saporita ed economica
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gnocchi di patate al pesto genovese
un primo piatto delicato e leggero
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| fusilli fave e pancetta al cerfoglio
una pasta di cui vado fiera! |
orecchiette pomodoro e basilico
una pasta classica, ma sempre piacevole
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tagliolini zucchine e gamberi con le noci
un primo elegante e ricco
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gnocchi di patate al gorgonzola
un classico della cucina lombarda
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| spaghetti allo scorfano
una pasta delicata e profumatissima |
rotolo della nonna
un primo piatto semplice e sano
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tagliatelle con salsiccia,radicchio e ricotta
un primo piatto rustico e leggero
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gnocchi di patate con sugo di gallinella e zenzero
una delle mie ricette pił apprezzate
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| pasta con le sarde
un grande primo piatto della tradizione siciliana
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manfricoli (spaghetti di farro alla chitarra) alle verdure
una ricetta tradizionale per la pasta
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cappelletti romagnoli al burro e salvia
un primo piatto che piace sempre |
gnocchetti di ricotta con prosciutto e porcini
la ricetta per non rinunciare agli gnocchi in autunno
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pasta fredda al tonno
la ricetta ideale per una pasta perfetta per l'estate
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spaghettoni all'uovo finferli e tartufi
un primo piatto rustico e delizioso
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cappelletti romagnoli pomodoro e basilico
un primo piatto leggero |
pizzoccheri valtellinesi con la verza
la ricetta di un primo piatto classico
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| pasta
con le acciughe di Salvatore Ciaramitaro , pescatore di acciughe
la ricetta per un pasta ottima e veloce
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SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
un primo piatto tra i pił famosi della cucina italiana |
cannelloni al ragł bolognese
un primo piatto classico: ricco e festoso
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armelline al sugo di noci
un primo piatto della lunigiana da provare
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| spaghetti allo scoglio "bianco" senza pomodoro
un elaborazione moderna di un primo classico
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strozzapreti con ragł bianco di cinghiale alla senape
una ricetta rustica ed insolita
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ravioli di melanzane pomodoro e basilico
un primo fresco e leggero per l'estate
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armelline al foiegras
un primo raffinato ed originale
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spaghetti olio, aglio e peperoncino
la pasta della spaghettata con gli amici
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strozzapreti alla medici
un primo ricco di sapore ed economico
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ravioli di melanzane olio e parmigiano
una pasta subito pronta, perfetta per i bambini |
gnocchi di zucca al burro di nocciole
un primo delicato ed intenso
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80 |
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spaghetti alla vongole
una pasta intramontabile
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trofie nere al ragout di pesce
una pasta moderna: saporita e leggera
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mandilli de saea al pesto genovese
un primo con 300 anni di storia
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gnocchi di zucca al pesto di rucola
un piatto originale ed economico
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84 |
| Linguine al cartoccio di mare
una pasta rustica e divertente
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orecchiette con le cime di rapa
una pasta classica e sana
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pappardelle
al ragł di lepre
una pasta tradizionale toscana
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gnocchi con sugo di pecora o castrato alla ternana
un primo piatto morbido e ricco
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88 |
| carbonara romana
una pasta che ha fatto la storia
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orecchiette con le ortiche e pancetta
una pasta primaverile
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ravioli di faraona al tartufo
una pasta equilibrata e ricca
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gnocchi di zucca al radicchio rosso
un primo piatto invernale saporito ed economico
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penne alla arrabbiata
una pasta che si presenta da sola
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strozzapreti con lo stocco mantecato
una ricetta a cui ho lavorato molto, e che mi pare meritevole
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ravioli di limone con gamberi e semi di papavero
un primo raffinato
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timballo di scrippelle ai piselli
una pasta che merita davvero il lavoro che richiede
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96 |
| spaghetti con fasolari e vongole
un primo dal profumo delizioso
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strozzapreti con sugo di pecora e fagioli
una pasta rustica e nutriente
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tagliatelle paglia e fieno con sughetto primaverile al tonno
una pasta fresca e leggera
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spatzle,gnocchetti trentini, al pomodoro
un primo saporito e semplice
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100 |
| spaghetti bianchi con telline e cozze, detti anche pasta con le poveracce
una pasta povera della tradizione romagnola
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trofie al tonno fresco con olive e pomodoro
una pasta moderna, ottima anche fredda
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ravioli di zucca burro e salvia
i classici ravioli mantovani
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pisarei e fasņ
un piatto delizioso della tradizione piacentina
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104 |
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spaghetti con strigoli e pancetta
una pasta che in romagna č un rito
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garganelli con polipo e cozze
una pasta leggerissima ed elegante
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ravioli di zucca radicchio e mandorle
una ricetta creativa per condire i ravioli
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spaghetti di riso cinesi con gamberi e funghi
un primo piatto leggero ed equilibrato
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108 |
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spaghetti alla puttanesca
una pasta adatta ad un pranzo improvviso
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garganelli ortiche e noci
una pasta rustica e sana
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ravioli di zucca in fonduta con spinaci
una pasta avvolgente ed insolita
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spaghetti cinesi di riso con pollo, funghi e verdure
un primo piatto economico e veloce
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112 |
| paccheri ripieni di gallinella e gamberetti con totani allo zafferano
un primo piatto scenografico e profumato
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garganelli con bietole e granseola
un piatto intrigante e profumato, per una cena importante
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lasagne alle zucchine
una pasta al forno dal sapore delicato ed armonico
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crespelle ripiene di prosciutto e spinaci
un piatto rustico e saporito che si puņ preparare in anticipo
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116 |
| paccheri ripieni di ricotta e pancetta su letto di carciofi
un primo piatto rustico e ricco
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spaghettoni caserecci alla pasta di tartufo nero
spaghetti veloci e saporiti
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stricchetti al pesto di zucchine con pepe rosa
una pasta fresca e insolita
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gnocchi di ricotta e mortadella con carote aromatiche
un primo piatto originale e pratico
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120 |
| conchiglie con piselli e gamberi al curry
una pasta deliziosa anche fredda
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strozzapreti con sugo di cervo e porcini secchi
una pasta rustica e ricca
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stricchetti con sugo di quaglie e fiori di zucchina su letto di squacquerone
una ricetta per un giorno di festa
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testaroli con funghi porcini freschi
una ricetta di pasta antica e facile
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spaghetti con la bottarga
una delizia pronta in 10 minuti
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tortelli cremaschi - ravioli dolci
I tipici ravioli di Crema: un piatto con una lunga sotria
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tagliatelle pomodoro e funghi champignon
una pasta buona e poco costosa
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gnocchi di farina con sugo di speck e verdure
gli gnocchi buoni anche in estate
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128 |
| spaghetti allo scoglio
una pasta tradizionale con tutto il gusto del mare
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strozzapreti con sugo di carciofi
una pastasciutta gustosa e leggera
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tagliatelle ai porcini
una ricetta tradizionale semplice come un piatto moderno
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crespelle con fonduta di pecorino dolce e tartufo nero
un eccellente primo piatto per una occasione di festa
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132 |
| spaghetti con i calamaretti in bianco
una pasta per veri intenditori
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strozzapreti con ragout di capriolo
una pasta ricca per la stagione fredda
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tagliolini con l'astice
una ricetta per le grandi feste
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crespelle con i carciofi e prosciutto
un primo piatto per una cena speciale
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136
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linguine astice e zafferano
una pasta leggera e raffinata |
malloreddus al pomodoro
Il modo pił semplice per condire gli gnocchetti sardi di semola
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ravioli di cozze al pomodoro
una pasta leggera e gustosa come vuole la cucina moderna
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wonton:ravioli cinesi
il piatto cinese pił amato dagli italiani
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| maccheroni lonza e olive
un primo saporito e moderno
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malloreddus al ragł di cinghiale con i funghi
una grande pasta della tradizione sarda
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cannelloni ripieni di grano
una pasta al forno della tradizione campana: un primo piatto gustoso ed economico |
gnocchi alla romana con la zucca
un primo piatto da preparare in anticipo
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i
corsi di cucina italiana di casa
panini
ricette
Artusi - la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Le foto indicano le ricette completamente fotografate. I piatti nuovi sono aggiunti in fondo alla tabella. Ad oggi abbiamo inserito 143
ricette di primi piatti di pasta