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Eccoci sulla punta dello stivale: in Calabria. Come ci si pu˛ aspettare da una grande regione, affacciata su due mari, la cucina Ŕ ricca e varia. Il pesce Ŕ ovviamente cucinato in mille modi, ma troveremo anche saporiti piatti di carne, sopratutto di maiale e ovina, come Ŕ tradizione delle regioni del sud Italia. La pasta nella cucina calabrese Ŕ regina: quasi sempre di grano duro, con tanti formati e nomi diversi da perderci la testa era ed Ŕ il piatto centrale del pasto. Il condimento cambia a seconda delle zone, del periodo dell'anno e del gusto personale, ma sarÓ sempre un sugo saporito, ed arricchito dai profumi dell'orto e spesso dall'onnipresente peperoncino.

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