turdilli: ricetta tradizionale di cucina calabrese

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ricetta di cucina fotografata: turdilli

  turdilli: ingredienti turdilli

I turdilli sono un tipico dolce di natale calabrese. E' usanza preparare i turdilli per scambiarli con amici e vicini di casa, come augurio per un buon anno. ma il fare i turdilli per i calabresi è anche segno che in famiglia va tutto bene: se si preparano i turdili da regalare è un buon momento. come tutte le ricette antiche le versioni sono tantissime, sia per l'impasto, sia per la guarnizione. Dopo aver fatto passare decine di ricette mi sono decisa per una delle più semplici e antiche, con l'unica concessione di usare l'uovo nell'impasto, che rende la massa più consistente e quindi più facile da lavorare. Ma cosa sono i turdilli? In pratica si tratta di gnocchetti dolci, che poi si friggono e si insaporiscono con miele e confettini colorati i "diavurilli". il miele ideale sarebbe quello di fichi, ma purtroppo è molto difficile da trovare. In alternativa si può usare il miele di fiori di arancio, oppure miele comune aromatizzato con cannella, come ho fatto io o con anice.

cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto regione-calabriaricette di cucina calabrese
 

 

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Ingrediente base farina e miele
Indicazioni nutrizionaliricetta vegetariana
 tipologiacucina tradizionale calabrese
conservazione possibile
 stagione natale
difficoltàbassa

tempo in tavolaTempi

donna che serve in tavola           in tavola   1 ora (minimo)
cottura cottura   5  minuti 

 lavoro        cucinare

30 minuti    
riposo tempo di riposo 30 minuti   (minimo)

vinovino consigliato: spumante

 ingredienti PER 8 PERSONE
farina 00 500 grammi
vino moscato dolce 280 grammi
zucchero50 grammi
miele250 grammi
confettini di zucchero10 grammi
uova1
cannella 2 cucchiai
acqua20 grammi
olio di oliva40 grammi
olio per friggere qb

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata

  

 

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