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Ogni settimana un menų per provare piatti diversi in un giorno in cui c'č un po' pių di tempo per cucinare

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menų per domenica 7 febbraio 2010

Ricette tradizionali lombarde per l'inverno

Le ricette lombarde sono davvero moltissime, č quindi difficile scegliere cosa proporvi per un menų della tradizione di questa regione: La complessitā dalla sua struttura geografica e le vicende storiche hanno fatto sė che si sviluppassero tradizioni molto differenti. Pensate che abbiamo le grandi cittā come Milano, Brescia, Como ... ma anche il pių profondo lago d'Europa, una immensa pianura in cui si coltiva il riso, ma anche alte montagne e valli dove si sviluppa una cucina del tutto diversa! Per il menų di questa domenica ho quindi fatto una selezione scegliendo ricette tradizionali della cucina di casa, alternando quelle pių e meno note, ma facili da fare e con un sapore molto attuale 

  vedi anche i menų del 2008  vedi anche i  menų del 2009

Per cominciare vi propongo l'aringa affumicata sott'olio. Una ricetta elementare e antica dal gusto deciso. Un grande classico milanese: per avere il pesce in un posto dove il pesce era difficile da trovare
Come primo piatto vi propongo una ricetta di montagna: i pizzoccheri valtellinesi con la verza. Si tratta di una pasta dal gusto intenso e dal contenuto nutritivo importante: perfetta per una fredda giornata d'inverno. Anche in questo caso ingredienti poveri e semplici si combinano per un piatto rustico che fa festa

Come secondo vi propongo una famosa ricetta di Artusi il manzo alla californiana (ricetta Artusi n° 300) : una ricetta al confina tra Brianza e territorio lariano che merita davvero di essere provata
come dolce, anche in omaggio alle feste di carnevale, provate i tortelli milanesi: sono deliziosi! E a dieta ci metteremo in periodo di quaresima!

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