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RICETTE
DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
Ricetta:
tortelli milanesi
questi deliziosi tortelli di mela sono un dolce semplice ed
economico, perfetto per finire un pasto, come per una festosa merenda
| Ingrediente
base |
UOVA E FARINA
|
| tipologia |
dolci tradizionali |
| conservazione |
SCONSIGLIATA |
| stagione |
TUTTO
L’ANNO
|
| difficoltà |
BASSA |
 Tempi
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IngredientI
PER 4 PERSONE
|
| BURRO |
60 GRAMMI |
| UOVA |
4 |
| FARINA |
150 GRAMMI |
| SALE |
UN PIZZICO |
| ZUCCHERO |
50 GRAMMI |
| latte |
500 ML |
| GRAPPA |
50 ML |
| MELE |
1 |
| uvette |
1 manciata |
| olio per friggere |
1 litro |
| vanillina |
1 fiala |
PREPARAZIONE 
Sbucciate
la mela e tagliatela a pezzetti In una pentola capiente fate bollire l'acqua con
il burro a pezzetti, lo zucchero ed un pizzico di sale. Appena
bolle aggiungete in un sol colpo la farina mescolando con un cucchiaio di legno
fin quando il composto si staccherà dalle pareti. Lasciare intiepidire il
composto dopo averlo tolto dal fuoco e incorporarvi, mescolando con il cucchiaio
di legno le uova, una alla volta unite
i pezzetti di mela a una parte della pastella, una parte friggetela liscia ed
alla terza unite le uvette Buttate poche cucchiaiate alla volta di impasto
nell'olio bollente, e curate che i tortelli si gonfino bene. Asciugateli con la
carta da cucina e serviteli zuccherati e caldi
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