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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
Ricetta: cozze gratinate
Ottime calde, ma buone anche fredde: sprigionano tutto il profumo del mare. Provatele come stuzzichino leggero con l'aperitivo, oppure come parte di un gratin misto di pesci
Preparazione
Il più è fatto. Tagliate la scorza del limone e tritatela fine assieme all'aglio e al prezzemolo. Unite il trito al pane e mescolate bene. Spargete il trito sulle cozze, gia sistemate su una teglia da forno. Irrorate di olio Fatele gratinare per pochi minuti, salate e servite.
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Tempi
in tavola 
Il
lavoro sta tutto nel pulire le cozze! Bisogna grattare le incrostazioni dai
gusci, prima con il coltello e poi con la paglietta. Quindi strappare le
"barbe". Fatto questo vanno aperte a metà.