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ricetta fotografata: come preparare il tradizionale risotto bianco con le rane di Pavia

risotto bianco con le rane: ingredienti risotto bianco con le rane

un ottimo piatto della semplice cucina tradizionale lombarda

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

lavare le cosce di ranaLavate bene le cosce di rana, sotto l'acqua fredda
mettete a bollire il vino con l'alloro e un pizzico di salebollire il vino con l'alloro
cuocere le cosce di ranaunite metà delle cosce di rana e lasciate stufare, coperto, a fiamma bassa per una decina di minuti
quando saranno cotte prelevate le ranecosce di rana per il risotto
filtrare il vinofiltrate il vino aromatizzato, che useremo per sfumare il riso
rosolate il riso in una noce di burropreparare il riso per il risotto con le rane
sfumare il risotto con le ranesfumate con il brodo di rane aromatizzato
armatevi di santa pazienza e disossate tutte le cosce di ranadisossare le cosce di rana
preparare il risotto con le raneunitele al risotto e terminate la cottura, sempre aggiungendo il brodo a mestoli
mentre il risotto con le rane finisce di cuocere voi preparate le rane fritterane fritte
mantecare il risottomantecate il riso con un cucchiaio di grana
salate le rane fritte e servite immediatamente il risotto con le ranerisotto con le rane

vedi la scheda e le ricette con le rane

cosce di rana

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