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Cucina Italiana di Casa
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 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

Le fragole: un frutto dolce, profumato e ricco, che più di molti altri ingolosisce solo a guardarlo. Ma le fragole non solo sono buone, sono anche benefiche: sono state infatti  tra i super cibi che “mantengono giovani” nella speciale classifica stilata dall’USDA (il Dipartimento dell’Agricoltura statunitense), per il contenuto record in sostanze benefiche per la salute, recentemente evidenziato anche in uno studio italiano dell’Università Politecnica delle Marche.
Pochissime calorie, solo 30 per 100 grammi, vitamina C, acido folico che aiuta la memoria, ed è anche ricca di calcio e ferro.

Per scegliere bene le fragole
controllate che sia soda, e che il colore sia rosso uniforme. Nel caso presenti parti bianche o verde chiaro, significa che la fragola è ancora acerba,se è di un rosso scuro vuol dire che è piuttosto matura e quindi va consumata in brevissimo tempo. Se l'acquistate in vaschetta controllate che non ci siano esemplari ammaccati o ammuffiti. Fate attenzione al picciolo, che deve essere ancora attaccato al frutto
Conservazione:
le fragole sono facilmente deperibili, quindi vanno conservate in frigorifero, nello scomparto meno freddo, per 2-3 giorni al massimo, poste su vassoi di cartone o lasciate nel cestino in cui sono state acquistare, in modo che circoli l'aria.

Evitate di lavarle o di eliminarne il picciolo se non intendete consumarle subito. 

Evitate anche di tenere a bagno le fragole; se volete pulirle più accuratamente, aggiungete all'acqua in cui le risciacquate, del limone o del vino bianco.
Ricordatevi di condirle solo all'ultimo minuto altrimenti cuociono e diventano molli.

tutte le ricette fotografate passo a passo con le fragole di cucina italiana di casa
sorbetto di fragola una delizia che antica che seduce sempre		13
scampi con fragole al balsamico un antipasto di pesce moderno: leggero ed elegante		12
porridge una colazione energetica e completa		11
macedonia di fragole all'alchermes con melone e nespole una insalata di frutta primaverile fresca e intrigante		10
pasticcini con le fragole come in pasticceria... ma freschissimi		9
crostata al cacao con crema di ricotta e fragole una deliziosa crostata, adatta ad un giorno di festa		8
marmellata di fragole una marmellata classica, deliziosa e facile da fare		7
frullato di fragole e arance con panna un concentrato di vitamina c e di gusto per la colazione o la merenda		6
fragole caramellate facili e sempre gradite		5
crespelle al cioccolato con yogurt e fragole un dolce leggero e ghiotto		4
cous cous dolce fragole e menta un dolce insolito, fresco e leggero		3
bavarese di ricotta e fragole un classico dolce della cucina di casa		2
crema di fragole facile e veloce		1

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