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piatti freddi di carne: ricette fotografate passo passo

 con il caldo si mangiano volentieri piatti freddi, ma sono ottimi anche per una festa o come "piatto di mezzo" in una cena importante. Che abbiate voglia di un antipasto, un primo, di un ricco secondo piatto, o di un veloce piatto unico, in questa pagina abbiamo riunito tutte le ricette per i piatti freddi a base di carne o di salumi.
Come sempre le ricette sono fotografate passo passo. se poi volete una panoramica completa di tutte le ricette di piatti freddi di cucina italiana di casa guardate la pagina piatti freddi dove trovate centinaia di ricette

 

 piatti freddi a base di carne: ricette fotografate

insalata di sedano rapa

buona e veloce
insalata di sedano rapa
torta salata integrale con melanzane e salsiccia

ottima fredda
torta salata integrale con melanzane e salsiccia
torta salata alla tedesca

facile e poco costosa, ma ottima
insalata di tacchino con salsa allo yogurt

un antipasto freddo pronto in 5 minuti
arrosto di tacchino con salsa allo yogurt
tartare di cervo

una ricetta gustosa e leggera
 

terrina di fagiano al tartufo

un antipasto raffinato e leggero, o un ottimo secondo freddo

carne: fagiano

terrina
spuma di mortadella e fiori di zucca croccanti

  un antipasto freddo per buffet: saporito e veloce da fare
carne: maiale, mortadella
spumini di mortadella efiori di zucca
cosce di pollo fritto all'americana

un secondo croccante e gustoso , sia freddo che caldo

carne: pollo, fusi

pollo fritto ricetta americana
salatini al prosciutto

gustosi e facili da fare: ideali per una festa

carne: maiale, prosciutto cotto

salatini
prosciutto di Carpegna e Scquaquerone

un ottimo piatto freddo: leggero e veloce da preparare

carne: maiale, prosciutto crudo

prosciutto di Carpegna e Scquaquerone
insalata di patate americana

una ricetta gustosa per un piatto freddo davvero ricco

carne: maiale, pancetta

insalata di patate americana
  
fiori di bresaola e tzatziki

un antipasto buono e leggero

carne: manzo, bresaola

bresaola
spalla cotta di san secondo in salsa verde

un antipasto veloce e rustico

carne: maiale, spalla cotta

salsa verde
nachos con paté di pollo

dal Messico una ricetta fusion per il vostro aperitivo

carne: pollo, petto

nachos con paté di pollo

pollo in salsa tonnata

un piatto estivo economico e gradevole

carne: pollo, petto

pollo in salsa tonnata
tartine di pasta matta con fichi freschi e prosciutto sott'olio

uno stuzzichino rustico e pratico

carne: maiale, prosciutto crudo

tartine di pasta matta con fichi freschi e prosciutto sott'olio

arrosto freddo di petto di pollo

un piatto facile da  fare, sano e saporito da mangiare freddo o tiepido

carne: pollo, petto

arrosto
torta salata di pollo e asparagi

 una torta che è un eccellente piatto unico, tiepida o fredda

carne: pollo, salsiccia

torta
vol au vent (volovant) al prosciutto

 un salatino facile e economico, ma sempre gradito

carne: maiale, prosciutto cotto

vol au vent (volovant) al prosciutto
vitello tonnato senza uova alla maniera di Artusi

un piatto freddo che si prepara in anticipo

carne: vitello, noce

vitello tonnato
carne di manzo fredda con peperoni in gelatina

un antipasto sfizioso, leggero ed economico

carne: manzo, parti da lesso

carne
insalata di riso con pollo, peperone e piselli profumata al cumino

un piatto freddo completo, saporito ed equilibrato

carne: pollo, petto

insalata
quiche lorraine

La più famosa torta salata francese, delicata e ricca

carne: maiale, prosciutto cotto

quiche
gondole di melone con salame ungherese

fresco e gustoso

carne: maiale, salame affumicato

 melone

mondeghili, polpette lombarde di carni cotte e patate

un piatto della tradizione lombarda ottimo sia caldo che freddo

carne: manzo, pollo, maiale

mondeghili,
terrina di faraona e pistacchi gelatinata

 un piatto freddo leggero e fresco dalla presentazione elegante

carne: faraona

terrina

gnocchi di farina con sugo di speck e verdure

un ottimo primo piatto da gustare tiepido o freddo

carne: maiale, speck

gnocchi
terrina di pollo e cappone in gelatina

un antipasto elegante e poco costoso

carne: pollo, cappone: tutte le parti

terrina

frittata di ortiche con speck e patate

una frittata rustica, sana e saporita

carne: maiale, speck

fichi caramellati, Squaquerone e Golfetta

una ricetta tradizionale dalla Romagna

carne: maiale, e manzo, salame tipico

fichi
Salsicce di cinghiale con il melone

un antipasto originale e ricco per l'estate

carne: cinghiale

Salsicce

fiori di bresaola e caprino

un aperitivo per tutte le stagioni

carne: manzo, bresaola

bresaola
involtini freddi di pollo e melanzane

piatto freddo ideale per l'estate

carne: pollo, petto

involtini

cosce di pollo in gelatina

un piatto freddo in bellavista

carne: pollo, fusi

pollo
pesto modenese

la ricetta tradizionale per tutte le stagioni

carne: maiale, lardo

pesto
Involtini di prosciutto e insalata russa in gelatina

una ricetta di antipasto in bellavista

carne: maiale, prosciutto cotto

Involtini
rotolo di pollo  alla lavanda

una ricetta di piatto freddo per l'estate

carne: pollo, petto

rotolo
 

carpaccio freddo di manzo

 un piatto freddo per gli sportivi

carne: manzo, carpaccio

carpaccio
insalata fredda di farro e prosciutto

un piatto unico delizioso

carne: maiale, prosciutto cotto

insalata
 lonzino e fichi

Uno stuzzichino elegante e saporito per l'autunno

carne: maiale, filetto affumicato

lonzino
 

fave,salame e pecorino

Il classico piatto romano per la primavera

carne: maiale, salame

fave
salatini ai wurstel

stuzzichini golosissimi e pronti in un minuto

carne: maiale, wurstel

salatina ai wurstel

Manzo freddo al balsamico

un secondo piatto freddo tradizionale, ottime per l'estate

carne: manzo, parti per lesso

Manzo
salatini alla mortadella

buoni, saporiti e facili da fare

carne: maiale, mortadella di bologna

salatini
piadine con capocollo e caprini

un antipasto freddo perfetto per una festa o per un aperitivo

carne: maiale, coppa

piadine
spuma di ciauscolo

Se vi capita di andare nelle marche non perdetevi questo piatto...

ciauscolo
 

prosciutto d'anatra e ciliege al vino rosso

Un antipasto semplice e delizioso

carne: anatra, prosciutto

 
antipasto all'italiana

Una passeggiata tra salumi della nostra tradizione, sott'oli, sottaceti e altre ghiottonerie

carne: maiale, salumi misti

antipasto
 

muosse di pollo al rosmarino

un antipasto freddo di carne, leggero e gustoso

carne: pollo, petto

muosse
 

muosse di pollo ai rapanelli

Un ottimo piatto freddo, da preparare con il petto di pollo arrosto

carne: pollo, petto

muosse
tigelle con salumi misti

un classico piatto della cucina emiliana: semplice e buono

carne: maiale, salumi misti

tigelle
Mousse di prosciutto

un piatto freddo morbido e velocissimo da preparare, si cucina senza cottura

carne: maiale, prosciutto cotto

Mousse
Tramezzini  al burro di noci e salame

tartine semplici e gustose, perfette anche per un picnic

carne: maiale, salame
Tramezzini  al burro di noci e salame
 tonno del chianti

un antipasto sfizioso, con la carne di maiale così tenera che si scioglie in bocca

carne: maiale, coscia

tonno del chianti

vitello tonnato ricetta antica

carne: vitello, noce

un'altra variante del celebre piatto di cucina piementese

 
 vitello tonnato

la ricetta tradizionale, facile da fare e di sicuro risultato

carne: vitello, noce

 

Insalata di patate in salsa verde

un piatto freddo ricco di gusto e veloce da prepararre

carne: maiale, wurstel

insalata

insalata di riso

La ricetta per il piatto unico più famoso dell'estate

carne: maiale, prosciutto cotto, wurstel

insalata

torta Pasqualina

La classica torta salata genovese: un piatto freddo tradizionale e davvero ottimo

carne: maiale, prosciutto cotto

torta Pasqualina

 

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