pesto modenese ricetta tradizionale

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il "pesto modenese" è una delizia della cucina di montagna: saporita, nutriente e povera. Si tratta di una ricetta tradizionale di cucina povera dove il lardo viene aromatizzato con erbe e aglio e tritato per farne una pasta da spalmare.L'abbinamento tradizionale è con le tigelle, dove viene usato per riempire le tigelle calde appena fatte, o nei crescioni, ma provate anche a spalmarlo su dei crostini caldi...

Istruzioni

mettete l'aglio con le vostre erbe aromatiche preferite, come erba salvia e rosmarino, nel tritatutto assieme alle fettine di lardo (oppure un un mortaio...),tritate il tutto fino a ridurlo in una crema omogenea e ..il gioco è fatto. Servite il pesto modenese freddo, se vi piace accompagnato dalle tradizionali tigelle calde

come preparare e abbinare la ricetta tradizionale del pesto modenese