RICETTE DI CUCINA ITALIANA E
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Molino
Spadoni:
Una grande azienda che si cura anche del piccolo consumatore
Vedi le ricette di
cucina italiana di casa con i prodotti del Molino Spadoni
Tra le
aziende che vi vogliamo presentare tra gli “amici di cucina italiana di casa” il
Molino spadoni è una delle più grandi: se passate da Coccolia, vicino a Ravenna,
vedrete l’immenso mulino, che fornisce una quantità importante della farina al
mercato italiano, e riesce a far conoscere le farine italiane anche all’estero.
La dimensione dello stabilimento è qualche cosa che ci parla del successo di
questa impresa, dovuto certamente alla qualità dei prodotti, ma anche alla
visione di Leonardo Spadoni e del suo staff che per primi hanno pensato
seriamente ai consumatori che usano la farina in casa, non solo ai
professionisti.
Certo
qualità delle materie prime, rintracciabilità dei prodotti, certificazioni di
qualità ed attenzione alla ecologia anche nel sacchetto, sono fatti che
interessano tutti: professionisti della cucina, come gli appassionati.
Ma per
chi come noi cucina in casa è importante trovare prodotti in quantità
ragionevoli, (non possiamo certo comprare 25 chili di farina per tipo:
immaginate come dovremmo organizzare la dispensa ….) che ci garantiscano buoni
risultati quando cuciniamo.
E le
farine Molino Spadoni di brutte sorprese non ne fanno
A
partire dalla “normalissima” farina 00 quella che usiamo di più in cucina, che
però è
Farina “00” Granmugnaio
Antigrumi.
Provate ad usarla, confrontandola con altre farine come ho
fatto io: scoprirete che è vero. Anche senza la noiosa operazione di setacciare
e ventilare la farina i grumi non si formano, sia che stiamo preparando delle
tagliatelle, o una pastella o una besciamelle. Di questa io compro sempre il
sacco da 5 chili … ma sono una maniaca!
Dei
prodotti speciali mi piace cominciare con il raccontarvi la
farina
che lievita
perché è il
primo prodotto che mi ha avvicinato al Molino Spadoni: risultati da favola in
pochi minuti! Torte e pancake belli soffici e subito pronti, senza strani sapori
di sottofondo. Una farina ideale per risolvere i problemi dell’ultimo minuto, o
per preparare una colazione sana per tutta la famiglia.
La
piadina, per cui ho una vera passione, la faccio sempre con questa
farina per la
piadina:
cosa volete che vi dica, mi viene meglio …. Sarà l’aria di Romagna?
Poi ci sono i prodotti per il pane, e
qui potete trovare miscele davvero per ogni esigenza, con risultati sani e
saporiti, per ogni gusto e abbinamento: pane nero o bianchissimo, pani rustici e
panini eleganti … Come sempre nella ricetta trovate l’indicazione della farina
che abbiamo usato, se invece volete saperne di più sul molino spadoni e sui
prodotti per i consumatori “ad uso domestico” cliccate qui :
http://www.molinospadoni.it/prodottid/p_domest.asp
e troverete tutti i dettagli che cercate.
Il mondo delle farine
Farine di grano tenero
Parliamo
della farina più diffusa ed usata in cucina. Possiamo dividere le farine di
grano tenero in 3 grandi sottocategorie.
Farine normali
si tratta di farine “a norma di
legge”, senza particolari caratteristiche che ne determinano la specificità
d’uso, presenti sul mercato nel tipo “0” e “00”.
Farine speciali
Farine selezionate per un indirizzo
d’uso specifico (per pasta, per pizza, per dolci, ecc.). Le stesse garantiscono
risultati decisamente migliori rispetto a quelle normali.
Mix o preparati
prodotti composti da farina più altri
ingredienti atti a garantire un più alto tenore di servizio (farina per dolci
auto lievitante, pizza a pronta cottura, ecc.).
Di questa categoria fanno parte le
miscele per pani, espressamente studiate per realizzare ottimi pani fatti in
casa, sia a mano che con la macchina da pane
1- Farine di grano duro
2- Farine di mais
3 - Altri tipi grano saraceno, riso, Kamut
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cucina italiana di casa con i prodotti del Molino Spadoni
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