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Ricetta fotografata: come preparare gli gnocchi di semola alla romana. 
la tradizionale ricetta piemontese torna alla tavola degli ingredienti PREPARAZIONE : ricetta fotografata passo passo  | Versate il latte in una pentola capace e salate. |  |  | Versate il semolino a freddo e portate a ebollizione mescolando sempre |  | | Fate bollire il semolino nel latte finché non si addenserà abbastanza da staccarsi dalla pentola. il composto deve essere omogeneo e non troppo secco |  | | Ungete un piano (la leccarda del forno è comoda) . E' essenziale per evitare che si appiccichi. |  |  | Versateci il composto |  | | Aiutandovi con il cucchiaio di legno e le dita bagnate di acqua fredda spianatelo bene in modo che sia alto circa 5 millimetri. |  |  | Lasciate raffreddare |  |  | Tagliate il composto in dischetti aiutandovi con un bicchiere |  | | Se volete conservarli metteteli in un contenitore ermetico o copriteli con la pellicola in modo che non si secchino troppo. In frigorifero si possono conservare per 3 giorni. |
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