Pellegrino Artusi - La scienza in cucina e l' arte di mangiar bene  italian cuisine at home |  cocina italiana en casa | 
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 La scienza in cucina e l' arte di mangiar bene
Minestra di pangrattato Ricetta n° 12 << torna all'indice vedi le ricette per le zuppe e minestre in brodo fotografate passo a passo di cucina italiana di casa I pezzetti di pane avanzato, divenuti secchi, in Toscana si chiamano seccherelli; pestati e stacciati, servono in cucina da pangrattato e si possono anche adoperare per una minestra. Versate questo pangrattato nel brodo, quando bolle, nella stessa proporzione di un semolino. A seconda della quantità, disfate due o più uova nella zuppiera, uniteci una cucchiaiata colma di parmigiano per ogni uovo e versateci la minestra bollente a poco per volta
Note alla ricetta: Un'altra semplice e nutriente minestra di pane, ottima anche per i bambini
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