piselli al prosciutto alla francese

ricetta piselli prosciutto piselli al prosciutto cotto alla francese

Questi piselli al prosciutto sono una ricetta elementare, ma deliziosa con i piselli freschi in primavera! Se li avete scelti ben freschi e di agricoltura biologica non buttate i baccelli:potrete ricavarne una raffinata zuppetta! Questa ricetta, molto comune in Italia, è anche un classico della cucina francese, tanto che nei vecchi libri di cucina figura con il nome di "piselli alla francese". Una ricetta da cucinare con i piselli surgelati fuori stagione.

Istruzioni

sgusciate i piselli, mondate il cipollotto e tagliatelo finissimo, poi fatelo appassire nell'olio assieme al prosciutto cotto tagliato a striscioline. Unite i piselli e bagnate con 1 bicchiere d'acqua, quindi coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa. Regolate di sale a cottura ultimata per non far indurire i piselli al prosciutto alla francese e servite.

come preparare una ricetta di secondo piatto oppure di contorno con i piselli