gnocchi di ricotta con funghi porcini freschi

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una ricetta facile e veloce che permette di valorizzare il sapore dei fungi porcini freschi. Un sugo veloce e semplice con il basilico aggiunto alla fine permette di creare un piatto di gnocchi rustico, ideale per cucinare i funghi porcini raccolti da voi, facendone una ricetta veramente economica!

La Video-Ricetta

come bollire gli gnocchi

come bollire gli gnocchi di ricotta

Istruzioni

Preparate gli gnocchetti come è indicato nella ricetta di base,mondate i funghi porcini, come indicato nella scheda, e tagliateli a tocchetti. Fatte soffriggere l'aglio in poco olio di oliva e poi aggiungete i funghi porcini freschi tagliati a cubetti. Lasciate cuocere una quindicina di minuti, in modo che i funghi porcini abbiano modo di lasciare uscire l'acqua e di riassorbirla,lessate gli gnocchi di ricotta tuffandoli, pochi per volta, in una pentola di acqua bollente salata e ripescandoli appena riemergono.ci vogliono pochi secondi per gnocco, vedete le istruzioni nel video qui sopra.Man mano che li pescate sistemateli nella padella del sugo,rimescolate molto delicatamente, aggiungendo le foglie di basilico. Servire dopo aver mescolato.Servite gli gnocchi ben caldi. Non dovrebbe servire formaggio aggiunto, ma se proprio non potete farne a meno che sia dell'ottimo parmigiano.

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