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Ricetta: quali sono gli ingredienti e dosi per il panettone Marietta ricetta Artusiana n°604
Artusi presenta questa ricetta così: "la Marietta è una brava cuoco e tanto buona e onesta che merita che io le intitoli questo dolce avendolo imparto da lei." E termina la ricetta scrivendo "Se vi vien bene vedrete che cresce molto formando in cima un rigonfio screpolato. E' un dolce che merita di essere raccontato perché migliore assai del panettone di Milano che si trova in commercio e richiede poco impazzimento" : La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Ma come è fatto il panettone Marietta?Il risultato è ovviamente diverso dal Panettone Milanese, ma davvero eccellente, abbastanza facile da preparare e profumato: provate per credere! Alla ricetta tradizionale ci siamo permessi di aggiungere i tempi di cottura, e di "aggiornare" le tecnologie.
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Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
