Come Fare la Maionese Tradizionale e Light
maionese
- Categorie:
- di Basi, non stagionali, di salse
- Ingredienti Base:
- Olio Di Oliva Extra Vergine e uova
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 10 minuti
La maionese, di origine francese,è ormai entrata a pieno diritto in molte preparazioni italiane. In sostanza è una emulsione di uovo e olio corretta e stemperata da sale e limone.La tradizione vorrebbe che si lavorasse a mano, con un cucchiaio di legno. Assai più semplice, e rapido, fare la maionese con un frullatore a immersione! Il risultato finale sarà lo stesso.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Prendere un uovo intero e un tuorlo solo, usando il frullatore a immersione aggiungere il sale subito, per una buona riuscita unire l'olio a filo fino a che si monta, quando la consistenza è giusta aggiungere il limone, emulsionare ed eventualmente aggiungere olio extra vergine di oliva, quando l'olio non viene più assorbito la maionese è pronta.Se volete una maionese light aggiungete un cucchiaio o due di yogurt greco oppure di yogurt denso, purché non dolcificato.Questo vi permette di risparmiare circa il 40% di calorie rispetto alla maionese classica.
come preparare la maionese tradizionale e light
