Canocchie (Cicale di Mare) al Vapore

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Le canocchie o cicale di mare al vapore sono un tipico piatto della riviera romagnola, ma per una volta delicato e leggero. Questa ricetta è facile e veloce, per questo è necessario che le canocchie siano freschissime, vive per la precisione, e belle grosse. Le canocchie al vapore si abbinano bene a della maionese light

Istruzioni

Lavate le canocchie sotto l'acqua fredda, pulite le canocchie tagliando la testa, le pinze e le zampette con una forbice, incidete la parte superiore del guscio e sistemate le canocchie nella vaporiera. Cuocete per 20 minuti, come indica anche Artusi, preparate la maionese light come indicato nella ricetta della maionese, servite subito le canocchie o cicale di mare al vapore, prima che si raffreddino, abbinandole alla maionese light

come cucinare la canocchie al vapore e mantenere il sapore delicato originale abbinandole a maionese light