filetti di platessa con caponata

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Un ottimo secondo di pesce per utilizzare i filetti di platessa congelati, saporito e ricco di equilibrio, con uno spunto dalla tradizione della cucina siciliana. Se avete preparato la caponata di melanzane tenetene da parte un pochino per questa ricetta, che è davvero buona, anche se poco costosa e facile da fare

Istruzioni

se già non l'avete pronta preparate la caponata di melanzane come indicato nella ricetta di base, infarinate i filetti di platessa. Vanno bene anche quelli surgelati.Io ho indicato di usare la farina di riso, che dà fritti più croccanti e asciutti, ma se non ne avete va bene anche farina normale,friggete la platessa in poco olio e servite i filetti di platessa caldi, conditi con la caponata di melanzane, che potrà essere tiepida o fredda, come preferite

come cucinare i filetti di platessa in estate