come preparare la marmellata di more di rovo

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Come preparare la marmellata di more di rovo senza semi. Non potevo far passare l'estate senza fare questa buona marmellata, anche perché le richieste per la marmellata di more di rovo selvatiche sono davvero tante! Se andate a raccogliere le more di rovo in campagna e tornate a casa con un bel cesto di more vi servirà solo un pochino di zucchero e di pectina per fare una splendida marmellata che si conserverà bene per l'inverno.A dire la verità vi serve anche un pochino di pazienza, perché le more di rovo sono piene di semini, e quindi è bene passare la marmellata....Le dosi sono per quattro vasetti di marmellata di more di rovo.

La Video-Ricetta

come invasare marmellate e conserve

come sterilizzare i vasetti e invasare la marmellata di more di rovo selvatiche

Istruzioni

Per la marmellata di more di rovo selvatiche è opportuna la procedura di pre-macerazione nello zucchero: sapete che non lo faccio quasi mai, ma per le more di rovo è utile, mescolate bene le more di rovo in modo che i frutti si impregnino di zucchero,coprite e lasciate macerare per una notte. Il giorno dopo versate le more di rovo con il loro sciroppo in una pentola alta (per evitare gli schizzi bollenti),unite la pectina, a freddo, fate bollire per una decina di minuti, mescolando sempre, fino a che la marmellata di more di rovo si rapprende. Ricordate la "prova del piattino"? mettete una goccia di marmellata su un piattino, ed inclinatelo: se la goccia non cade sul pavimento, la marmellata è pronta. Lasciate raffreddare un pochino la marmellata, poi passatela al setaccio: non è un lavoro piacevole, ma ancor meno piacevole è una marmellata di semini! e come vedrete nelle more di rovo ce ne sono parecchi! Ricordate di sterilizzare vasetti e coperchi con una bollitura a vapore di 10 minuti. Invasate la marmellata calda, nei vasetti caldi come indicato nel video qui sopra: è importante sia per evitare che si riformino i batteri, sia per non rischiare che i vasetti scoppino. Fate raffreddare i vasetti di marmellata di more di rovo selvatiche a testa in giù per creare il sottovuoto

come fare la marmellata di more di rovo selvatiche senza semini