ricetta torta stracciatella

ricetta torta stracciatella torta stracciatella

La torta stracciatela è una ricetta adatta a chi ama le torte senza bordi. Infatti in questa torta stracciatella un sottile strato di pasta frolla fa da contenitore ad un goloso ripieno di ricotta e gocce di cioccolato, arricchito con il profumo della vaniglia... insomma una torta davvero deliziosa.Una nota importante,adatta alle occasioni speciali: le dosi sono per una tortiera da 24 centimetri, quella piccola per capirci. La ragione è che questa torta è da mangiare molto fresca, al massimo tre giorni di conservazione, quindi per un uso familiare mi è sembrato meglio così.

Foto passo passo

disporre pasta frolla

come disporre la pasta frolla nella teglia da forno per contenere il morbido ripieno di ricotta e gocce di cioccolato.

bucherellare pasta frolla

Bucherellare poi la pasta sfoglia con una forchetta

versare ripieno

la pasta frolla così disposta conterrà il ripieno a base di ricotta

mescolare gocce di cioccolto

mescolare le gocce di cioccolato alla crema di ricotta

torta stracciatella

torta stracciatella con ripieno morbido e cremoso di ricotta e gocce di cioccolato

La Video-Ricetta

ricetta tradizionale della pasta frolla

come fare in casa la pasta frolla per la torta stracciatella

Istruzioni

preparate la pasta frolla come indicato nel video qui sopra: attenzione, per questa torta le dosi sono dimezzate, seguite quindi le dosi per gli ingredienti della pasta frolla riportati nella tavola degli ingredienti qui sopra.Nel frattempo mettete la colla di pesce a bagno nell'acqua,fate intiepidire il latte e sciogliete la colla di pesce: usatela, altrimenti la torta si disfa quando la tagliate!In alternativa, se lo trovate potete usare l'agar agar, che è ottimo ed è senza grassi animali.Accendete il forno a 180 gradi stendete la pasta frolla, abbastanza sottile e foderate la teglia, che avrete imburrato e infarinato,come indicato nelle foto qui sopra. Ora prepariamo il ripieno per la nostra torta stracciatella: uniamo il latte in cui abbiamo sciolto la colla di pesce o l'agar agar alla ricotta,lo zucchero vanigliato e mescoliamo bene il ripieno, fino a ottenere una crema omogenea... cosa che richiede circa un minuto di duro lavoro...versate nella tortiera e completate con le gocce di cioccolato,come indicato nelle foto qui sopra. Infornate a 180 gradi e lasciate cuocere la torta stracciatella per 25-30 minuti. Ora dovete avere un pochino di pazienza: la torta stracciatella deve raffreddarsi completamente prima di essere sformata e tagliata

come cucinare una torta senza bordi con ripieno di ricotta e gocce di cioccolato