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FRAGOLE

LE FRAGOLE

proprietà e curiosità

i piatti sono inseriti in ordine di arrivo

Le fragole: un frutto dolce, profumato e ricco, che più di molti altri ingolosisce solo a guardarlo. Ma le fragole non solo sono buone, sono anche benefiche: sono state infatti  tra i super cibi che “mantengono giovani” nella speciale classifica stilata dall’USDA (il Dipartimento dell’Agricoltura statunitense), per il contenuto record in sostanze benefiche per la salute, recentemente evidenziato anche in uno studio italiano dell’Università Politecnica delle Marche.
Pochissime calorie, solo 30 per 100 grammi, vitamina C, acido folico che aiuta la memoria, ed è anche ricca di calcio e ferro.

Per scegliere bene le fragole
Fragolecontrollate che sia soda, e che il colore sia rosso uniforme. Nel caso presenti parti bianche o verde chiaro, significa che la fragola è ancora acerba,se è di un rosso scuro vuol dire che è piuttosto matura e quindi va consumata in brevissimo tempo. Se l'acquistate in vaschetta controllate che non ci siano esemplari ammaccati o ammuffiti. Fate attenzione al picciolo, che deve essere ancora attaccato al frutto
Conservazione:
le fragole sono facilmente deperibili, quindi vanno conservate in frigorifero, nello scomparto meno freddo, per 2-3 giorni al massimo, poste su vassoi di cartone o lasciate nel cestino in cui sono state acquistare, in modo che circoli l'aria. fragole

Evitate di lavarle o di eliminarne il picciolo se non intendete consumarle subito. 

Evitate anche di tenere a bagno le fragole; se volete pulirle più accuratamente, aggiungete all'acqua in cui le risciacquate, del limone o del vino bianco.
Ricordatevi di condirle solo all'ultimo minuto altrimenti cuociono e diventano molli.

tutte le ricette fotografate passo a passo con le fragole di cucina italiana di casa

 

sorbetto di fragola

una delizia che antica che seduce sempre

sorbetto di fragola 13

scampi con fragole al balsamico

un antipasto di pesce moderno: leggero ed elegante

scampi con fragole al balsamico 12
porridge

una colazione energetica e completa

porridge 11
macedonia di fragole all'alchermes con melone e nespole

una insalata di frutta primaverile fresca e intrigante

macedonia di fragole all'alchermes con melone e nespole

10
pasticcini con le fragole

come in pasticceria... ma freschissimi

pasticcini con le fragole 9
crostata al cacao con crema di ricotta e fragole

una deliziosa crostata, adatta ad un giorno di festa

crostata al cacao con crema di ricotta e fragole 8
marmellata di fragole

una marmellata classica, deliziosa e facile da fare

 

marmellata di fragole 7

frullato di fragole e arance con panna

un concentrato di vitamina c e di gusto per la colazione o la merenda

frullato di fragole e arance con panna 6

fragole caramellate

facili e sempre gradite

fragole caramellate 5
crespelle al cioccolato con yogurt e fragole

un dolce leggero e ghiotto

crespelle al cioccolato con yogurt e fragole 4
cous cous dolce fragole e menta

un dolce insolito, fresco e leggero

 

cous cous dolce fragole e menta 3
bavarese di ricotta e fragole

un classico dolce della cucina di casa

 

bavarese di ricotta e fragole

2
crema di fragole

facile e veloce

crema di fragole 1

scampi con fragole al balsamico

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