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ricetta fotografata: come preparare il tradizionale risotto bianco con le rane di Pavia

risotto bianco con le rane: ingredienti  risotto bianco con le rane

un ottimo piatto della semplice cucina tradizionale lombarda

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

lavare le cosce di rana Lavate bene le cosce di rana, sotto l'acqua fredda
mettete a bollire il vino con l'alloro e un pizzico di sale bollire il vino con l'alloro
cuocere le cosce di rana unite metÓ delle cosce di rana e lasciate stufare, coperto, a fiamma bassa per una decina di minuti
quando saranno cotte prelevate le rane cosce di rana per il risotto
filtrare il vino filtrate il vino aromatizzato, che useremo per sfumare il riso
rosolate il riso in una noce di burro preparare il riso per il risotto con le rane
sfumare il risotto con le rane sfumate con il brodo di rane aromatizzato
armatevi di santa pazienza e disossate tutte le cosce di rana disossare le cosce di rana
preparare il risotto con le rane unitele al risotto e terminate la cottura, sempre aggiungendo il brodo a mestoli
mentre il risotto con le rane finisce di cuocere voi preparate le rane fritte rane fritte
mantecare il risotto mantecate il riso con un cucchiaio di grana
salate le rane fritte e servite immediatamente il risotto con le rane risotto con le rane

vedi la scheda e le ricette con le rane

cosce di rana

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