sorbetto al caffè

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Ideale come fine pasto, specie per un pranzo si prepara anche senza la gelatiera o sorbettiera: in estate il sorbetto al caffè è una vera delizia, ma anche in inverno questi piccoli peccati di gola sono sempre graditi. tra tutti i sorbetti quello al caffè è uno dei più amati, sin dalla nascita dei sorbetti, per il suo potere tonificante e digestivo.

Istruzioni

Preparate il caffè con la moka o americano,sciogliete lo zucchero rimescolando bene, poi il cognac o brandy.Mettete in freezer per solidificare: il composto deve essere denso, ma non granuloso e dovete poterlo mescolare: se si fosse addensato troppo potete aggiungere una tazzina di caffè appena fatto.Montate a neve con una frusta elettrica l'albume dell'uovo e mescolatelo delicatamente al sorbetto.Servite subito il sorbetto al caffè per evitare che si "smonti",per un sorbetto più dolce e un miglior effetto estetico decorate il bicchiere con lo zucchero inumidendo il bordo e poi passandolo nella zuccheriera. Il quantitativo di albume d'uovo può essere variato a gusto, nella foto vedete un sorbetto al caffè con meno albume ed una consistenza cremosa in superfice.

come preparare la ricetta tradizionale del sorbetto al caffè