Melanzane al Funghetto, Ricetta di Contorno

Melanzane al funghetto, ricetta di contorno facile per le melanzane melanzane al funghetto

Le melanzane al funghetto sono una ricetta di contorno davvero facile per le melanzane. Sarebbe un piatto estivo/autunnale, perché la stagione di questa verdura va da agosto a ottobre, ma ormai le troviamo tutto l'anno.... Si chiamano melanzane al "funghetto" perché la preparazione è simile a quella dei funghi trifolati, per questo si chiamano anche melanzane trifolate. Quando sono pronte sentirete che anche l'aroma ed il sapore ricordano quelli del fungo, sebbene in modo molto leggero e delicato, Sono un ottimo contorno per formaggi stagionati e piatti di carne. Melanzane al funghetto ricetta di contorno con istruzioni.

Istruzioni

Pelate lo spicchio di aglio e mondate e lavate il prezzemolo, poi tritate il tutto. Scaldate l'olio in un tegame e fateci appassire l'aglio. Unite le melanzane e fate cuocere, coperte, a fuoco dolce fino a che saranno morbide. Regolate di sale e aggiungete il prezzemolo, mescolate ancora e servite calde. Sono un ottimo contorno, ma potete usarle anche come antipasto sistemandole su una bruschetta. Provate le melanzane al funghetto anche come ripieno per i ravioli: sono eccellenti! Li potete condire con pomodoro e basilico, oppure semplicemente con olio e formaggio

Melanzane al funghetto, ricetta di contorno facile per le melanzane