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Preparazione “scuola di cucina”

	Affettate le melanzane per il lungo, abbastanza sottili 4/5 millimetri
sbattete le uova in una ciotola
	Affettate i pomodorini e conditeli con olio, aceto balsamico e sale. lasciate marinare
passate le fette di melanzana nell'uovo
	e poi nel pane grattugiato
friggete le fette in burro e olio poche alla volta. Passatele sulla carta da cucina per togliere l'eccesso di unto
	al momento di servire sgocciolate i pomodorini, sistemateli sulle cotolette di melanzana e decorate con il basilico
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