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Ricetta: CARCIOFI FRITTI IN PASTELLA, ricetta vegetariana

Un fritto saporito, da accompagnare con una bella insalata.

Tempi

in tavola	20 minuti (minimo)
cottura	5  MINUTI
lavoro	10 minuti

vino consigliato: rosso scarico

Preparazione  

Per prima cosa preparate la pastella, così riposerà. Se usate la friggitrice deve essere piuttosto densa.

Lavate e mondate i carciofi, eliminando le punte, le foglie esterne dure, e il fondo.

Tagliateli in 4 pezzi e metteteli in acqua e limone per evitare che anneriscano

Lavate il prezzemolo e eliminate i gambi (sono tossici) Tritate aglio e prezzemolo e aggiungeteli alla pastella

Scaldate l'olio a 140 gradi, e pochi per volta immergete i carciofi nella pastella Friggeteli in piccole quantità, in modo che non si appiccichino tra loro

disponeteli in un piatto da portata caldo e salateli solo al momento di andare in tavola  Servire immediatamente

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