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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

 Ricetta fotografata: CARCIOFI FRITTI IN PASTELLA

torna alla tavola degli ingredienti

Preparazione  “scuola di cucina”

Per prima cosa preparate la pastella, così riposerà. Se usate la friggitrice deve essere piuttosto densa.
Lavate e mondate i carciofi, eliminando le punte, le foglie esterne dure, e il fondo.
Tagliateli in 4 pezzi
	e metteteli in acqua e limone per evitare che anneriscano
Lavate il prezzemolo e eliminate i gambi (sono tossici)
Tritate aglio e prezzemolo
	e aggiungeteli alla pastella
Scaldate l'olio a 140 gradi
	e pochi per volta immergete i carciofi nella pastella
Friggeteli in piccole quantità, in modo che non si appiccichino tra loro
disponeteli in un piatto da portata caldo e salateli solo al momento di andare in tavola  Servire immediatamente

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