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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta: seppie con i piselli

Un piatto della tradizione marinara che si contendono molte regioni...forse perchè sia le seppie che i piselli sono comuni in Italia, o forse semplicemente perchè il risultato è buono...decidete voi!

 

Ingrediente base	seppie
tipologia	cucina tradizionale
conservazione	possibile
stagione	tutte, ma in primavera è meglio...
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	40 minuti (minimo)
cottura	20  minuti (minimo)
lavoro	20 minuti

IngredientI PER 2 PERSONE
cipolla	1
carote	2
seppie	400 grammi
brodo vegetale	2 mestoli
piselli freschi	300 grammi
olio di oliva	4 cucchiai

Preparazione

Questa ricetta viene molto meglio con i piselli freschi: se li usate cominciate con il mondarli. In alternativa potete usare quelli congelati.

Mondate e tritate con il mixer la cipolla e la carota.

Rosolate il trito nell'olio per farlo insaporire, poi aggiungete i pisellini, due mestoli di brodo vegetale e fate cuocere a fiamma bassa coperti, intanto che pulite le seppie

Scegliete le seppie grosse, perché sono molto più tenere, poi tagliatele a listarelle.

Unite la seppia e continuate la cottura per circa 20 minuti, sempre a fuoco dolce.

Bagnate con  il vino bianco e fatelo evaporare

Regolate di sale e servite calde

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