come fare le seppie con piselli

ricetta tradizionale seppie piselli seppie con piselli

Un piatto della tradizione marinara che si contendono molte regioni...forse perché sia le seppie che i piselli sono comuni in Italia, o forse semplicemente perché il risultato è buono...decidete voi! Da cucinare anche con prodotti surgelati e da servire anche come piatto unico o secondo di pesce, a seconda delle dosi. Qui le abbiamo cucinate nella pentola di coccio, altrimenti potete usare un tegame. Ricetta fotografata passo passo

Foto passo passo

ingredienti ricetta

Questa ricetta viene molto meglio con i piselli freschi: se li usate cominciate con il mondarli. In alternativa potete usare quelli congelati.

seppie con aglio

mondate le seppioline, o le seppie grosse, che sono più tenere, anche se meno belle da vedere....

aglio e salvia in pentola coccio

in un pentolino di coccio fate rosolare l'aglio e la salvia

aggiungere piselli in pentola

aggiungere i piselli

aggiungere vino biacno

e poi il vino bianco, quindi coprite e lasciate cuocere 5 minuti. 10 se avete usato piselli congelati

aggiungere seppie a piselli

unite le seppie ai piselli e coprite di nuovo

abbrustoli pane

nel frattempo, se vi va, fate abbrustolire dei crostoni di pane

seppie in pentola con piselli

quando le seppie sono tenere regolate di sale e pepe

seppie in pentola di coccio

se possibile portate in tavola la pentola chiusa per preservare il profumo delle seppioline coi piselli, che è gradevole e delicato

Istruzioni

la ricetta delle seppie coi piselli cucinata nella pentola di coccio ha come particolarità la preparazione del soffritto e lo sfumare i piselli con il vino bianco seguendo le fasi di cottura che vengono indicate dettagliatamente nelle fotografie che trovate qui sopra

come cucinare le seppie con i piselli