rombo alla livornese

ricetta rombo livornese rombo alla livornese

questa ricetta per il rombo è gustosa e leggera, inoltre preparata in padella risulta semplice e abbastanza economica . D'estate, con i pomodorini freschi sarà un piatto davvero eccezionale, che potrà figurare anche in un pranzo importante, d'inverno si potrà preparare con la polpa di pomodoro, ma il risultato sarà meno profumato e delicato

Istruzioni

eviscerate e lavate il rombo, quindi mondate e tritate aglio e cipolla,che farete rosolare in poco olio,unite i pomodorini tagliati a dadini, o la polpa di pomodoro,quindi unite i capperi ben lavati e strizzati e fate restringere il sugo per cinque minuti,unite il rombo,bagnate con il vino bianco,coprite e lasciate cuocere pian pianino il rombo.A cinque minuti dal momento di servire unite le olive tagliate a rondelle e regolate di sale,riscaldate un piatto da portata e trasferiteci il rombo: se lo porzionerete in tavola rimarrà ben caldo. La carne del rombo dovrebbe rimanere bianca e delicata, ed accompagnarsi al sughetto di pomodoro

come cucinare il rombo con i pomodori