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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

PUNTARELLE IN SALSA DI ACCIUGHE

Le puntarelle sono una verdura tipicamente romana, ma si sposano magnificamente con questa salsa di acciughe piemontese: provare per credere

 vino consigliato: bianco di corpo

Tempi

in tavola	20 MINUTI
cottura	8 MINUTI
lavoro	15 minuti

 Preparazione “scuola di cucina”

affettare le puntarelle e i peperoni

cuocere per 10 minuti a vapore le puntarelle e grigliare i peperoni bucherellandoli per farli cuocere in modo omogeneo

lessare l’aglio nel latte  

lavarle le acciughe, filettare e diliscare 

sciogliere le acciughe nell’olio  

aggiungere l’aglio e un poco di latte e frullare  

in un contenitore disporre le punterelle calde e a strati qualche cucchiai di salsa  

sistemare i peperoni

rovesciare sul piatto e completare con la salsa di acciughe  

 servire: al piatto

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