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ricetta: pescatrice allo zafferano e funghi
Un piatto delicato e leggero, che combina le carni sode della pescatrice con i profumi del bosco e le virtù dello zafferano
la ricetta in breve: Pulite la pescatrice, eliminando la pelle e la lisca centrale. Pulite i porcini e tagliateli a pezzetti. Lessate la patata e tagliate anche lei Scaldate l'olio e fate rosolare il rosmarino con l'aglio. Fate rosolare anche i filetti di pesce da entrambe i lati, poi aggiungete i funghi e la patata. cuocete coperta, a fuoco dolce per 30 minuti, girando i filetti 1 volta, poi aggiungete lo zafferano e terminate la cottura. Servite calda.
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