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ricetta: pescatrice allo zafferano e funghi

Un piatto delicato e leggero, che combina le carni sode della pescatrice con i profumi del bosco e le virtù dello zafferano

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 Ingrediente basepescatrice (coda di rospo)
 tipologiacucina creativa
conservazionePOSSIBILE 
 stagionetutte
difficoltà BASSA  

Tempi

           in tavola  35  MINUTI (minimo)
cottura 30  MINUTI  

 lavoro       

5 minuti  

vino consigliato: bianco di corpo

 IngredientI PER 4 PERSONE
coda di rospo1.200 grammi
zafferano1 bustina
funghi porcini400 grammi
aglio1 spicchio
rosmarino1 rametto
olio di oliva4 cucchiai
patate1

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

la ricetta in breve:

Pulite la pescatrice, eliminando la pelle e la lisca centrale. Pulite i porcini e tagliateli a pezzetti. Lessate la patata e tagliate anche lei Scaldate l'olio e fate rosolare il rosmarino con l'aglio. Fate rosolare anche i filetti di pesce da entrambe i lati, poi aggiungete i funghi e la patata. cuocete coperta, a fuoco dolce per 30 minuti, girando i filetti 1 volta, poi aggiungete lo zafferano e terminate la cottura. Servite calda.

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