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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta fotografata: padellata di merluzzo patate e funghi

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	mettete i porcini secchi in ammollo in acqua tiepida
Pelate le patate e affettatele il più possibile sottili, lavatele sotto l'acqua fredda per togliere l'eccesso di amido, asciugatele
	e mettetele a friggere in olio caldo in una padella bella larga,
Rimescolate bene, in modo che comincino a dorare
	quindi aggiungete gli odori lavati e sminuzzati
quindi i funghi secchi ben strizzati e due mestoli di brodo
	Rimescolate di nuovo e coprite
disliscate con attenzione i filetti di merluzzo
	e riduceteli in spezzatino. Questo se usate il merluzzo fresco. Se avete scelto i filetti congelati potete lasciarli come stanno
Unite il pesce alle patate
	cuocete la padellata a fiamma viva, mescolando delicatamente
Se rischia di "attaccare" aggiungete un goccio di brodo, ma in teoria non dovrebbe servire. Quando il pesce e cotto regolate di sale e servite subito

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