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RICETTE DI
CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
Ricetta:
CURRY DI PLATESSA E GAMBERI
 
Se non disponete di pesce fresco questa
ricetta può essere preparata anche
con pesce congelato. Il latte di cocco è disponibile in lattina: è importante
scegliere un tipo non zuccherato, anche se ovviamente è meglio procurarsi un
cocco fresco.
| Ingrediente
base |
PESCE - platessa
e gamberi
|
| indicazioni
nutrizionali |
ricetta
senza glutine |
| tipologia |
CUCINA CREATIVA |
| conservazione |
SCONSIGLIATA
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| stagione |
TUTTO L’ANNO |
| difficoltà |
BASSA
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vino consigliato: bianco di corpo
 Tempi
| IngredientI
PER 2 PERSONE |
| FILETTI DI PLATESSA
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1 PER PERSONA
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| CODE DI GAMBERI
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2 ETTI PER 3 PERSONE |
| OLIO DI OLIVA
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4 CUCCHIAI
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| AGLIO
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2 SPICCHI
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| LATTE DI COCCO
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1 BICCHIERE
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| CURRY
|
3 CUCCHIAI
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| UVETTE
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3 CUCCHIAI
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| MANDORLE AFFETTATE
|
3 CUCCHIAI
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| VINO BIANCO
|
1 BICCHIERE
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| PATATE |
2 MEDIE |
Preparazione
: "scuola di cucina"
| Lessare le patate
e tagliare a dadini |
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| lavare e mondare
la platessa e sgusciare i gamberi
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con un coltello affilato togliete l'intestino |
| tagliare con le
forbici i filetti di platessa |
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| friggere nell’olio
aglio, mandorle e patate rimescolando continuamente per evitare che si
attacchino alla padella
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| quando le mandorle
saranno dorate aggiungere la platessa, le uvette |
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| sfumare
con il vino
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| aggiungere il
latte di cocco e il curry
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| in ultimo unite i
gamberi e regolate di sale
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| servire:
in ciotola accompagnato da fette di pane abbrustolito aromatizzate all’aglio
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in tavola 
