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ricetta: Insalata di stoccafisso alla ligure (brandacujun)
Un piatto freddo delizioso, anche se noiosetto da preparare da qui il nome dialettale che letteralmente significa "straccia coglioni" (!) Provate anche voi questa insalata di stoccafisso e patate, arricchita dalle immancabili acciughe e dalle olive taggiasche, poi uova e pomodori: avrete un piatto unico ricco di gusto e ben bilanciato
Note alla ricetta: lo stoccafisso trova ampio impiego nella cucina ligure. Questa variante è particolarmente apprezzabile nella E' anche il classico "piatto del giorno dopo", in quanto guadagna dal riposare un po' di tempo amalgamando meglio i suoi sapori. Nella ricetta fotografata passo a passo abbiamo descritto tutti passaggi, sebbene semplici, al fine di rispettare la sequenza con la quale si aggiungono gli ingredienti, che è importante ai fini del gusto finale.
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stagione estiva in quanto si può mangiare freddo, sebbene dia il suo meglio tiepido. 