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Ricetta: Bagnum di acciughe

ricetta di Salvatore Ciaramitaro, pescatore di acciughe

Un piatto che profuma di mare solo a leggerlo, questa zuppetta di acciughe. Se siete tra i fortunati che possiedono una barca questa è la cena ideale...ma si può fare anche a casa.

Grazie Signor Salvatore.

vedi altre ricette con le acciughe

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Ingrediente base	acciughe
tipologia	ricette dei lettori
conservazione	sconsigliata
stagione	tutte
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	20 minuti (minimo)
cottura	8 minuti
lavoro	10 minuti

vino consigliato: bianco di corpo

IngredientI PER 4 PERSONE
acciughe	1 kg
pomodorini	500 grammi
aglio	3 spicchi
cipolla	Mezza
vino bianco	1/2 bicchiere
Prezzemolo	1 ciuffo
Olio d’oliva	20 cc
sale	qb
pepe	qb
galletti (oppure biscotti di pane)	4-5

Preparazione

Preparare il soffritto di cipolla  aglio e prezzemolo e fare dorare in olio versare i pomodorini e fare cuocere per 10 minuti

Aggiungere un quarto di acqua e un goccetto di vino bianco e un pizzico di pepe

Unire le acciughe dopo aver tolto la testa e puliti bene

Lasciate cuocere almeno per 10 15 minuti

Rovesciateli in una terrina  e lasciare inzuppare le gallette spezzetate

 E buon appetito

Ciaramitaro      Salvatore

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