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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

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Ricetta: Scaloppine ai porcini. Ricetta tradizionale.

Un piatto semplice e veloce della nostra tradizione lombarda. ricco di profumi...e un po' calorico è perfetto per un pranzo invernale. Noi le abbiamo abbinate alle zucchine alla maggiorana, ma si sposano bene anche con il tradizionale purè di patate

vedi altre ricette con i funghi vedi le ricette con le carni bovine
Ingrediente base fesa di vitello
 tipologia CUCINA TRADIZIONALE  
conservazione POSSIBILE 
 stagione inverno
difficoltà  BASSA  

Tempi

           in tavola   40  MINUTI (minimo)
cottura 20  MINUTI  

riposo     

5  minuti  

 lavoro       

15 minuti  

vino consigliato: rosso leggero

 IngredientI PER 2 PERSONE
fettine di fesa di vitello 4
porcini secchi 20 grammi
farina bianca 30 grammi
panna fresca 80 cc
aglio 1 spicchio
burro 30 grammi

PREPARAZIONE

Lasciate ammollare i funghi in acqua. Infarinate le fettine di carne e tagliate l'aglio sottile. Fate soffriggere le fettine nel burro. Aggiungete la panna e i funghi ben strizzati, abbassate la fiamma e portate a cottura. Se volete potete insaporire con un quarto di dado ai funghi, altrimenti regolate di sale e servite.

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