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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta: quaglie alla diavola

Questa ricetta la potete utilizzare anche per il pollo, ma ci pare che le quaglie piccole e dalle carni saporite in questo modo siano particolarmente gradevoli: croccanti fuori e tenere e saporite dentro

 

Ingrediente base	quaglie
Indicazioni nutrizionali	ricetta senza glutine
tipologia	cucina tradizionale
conservazione	sconsigliata
stagione	tutte
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	20 + 2 oreminuti (minimo)
cottura	20 minuti
riposo	2 ore (minimo)
lavoro	5 minuti

vino consigliato: bianco aromatico

IngredientI PER 2 PERSONE
quaglie	2
Olio al peperoncino	20 cc
Aglio	1 spicchio
limone	1
rosmarino	1 rametto

Preparazione

Preparate la marinata un paio di ore prima di servire, ma se preferite anche la sera prima.

metteteci l'olio al peperoncino e girateci per bene le quaglie gia preparate "stese" per la griglia (fatelo fare al macellaio, o compratele così al supermercato), aggiungete il rosmarino e il succo di limone, poi coprite e lasciate in fresco.

grigliate le quaglie (se preferite potete usare anche la bistecchiera) l'importante è che la piastra sia caldissima quando le mettete al fuoco.

servitele caldissime, accompagnate da una insalata fresca e patatine fritte

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