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RICETTE
DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
Ricetta fotografata: polpette
di olive in umido 
 
torna alla tavola degli ingredienti
PREPARAZIONE : scuola di cucina
| Lessate la patata, pelatela e schiacciatela ancora calda
in una terrina in cui unirete la carne macinata e l'uovo. |
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Mescolate sino a che l'uovo si sarà amalgamato ed
aggiungete il parmigiano |
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Lavorate il composto sino a che non sia omogeneo poi
infarinate le olive |
| Prendete una piccola quantità di composto e sistemateci al
centro una oliva ben infarinata e formate la polpetta |
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Compattate bene la carne rotolando la polpettina tra le mani,
poi infarinatela. Continuate sino a finire il composto |
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In una padella grande fate appassire l'aglio tritato e qualche
fettina di oliva nell'olio, poi aggiungete le polpette |
| rosolatele girandole delicatamente, poi completate la cottura
con il pomodoro, regolate di sale e servite |
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