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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
Un piatto semplice e veloce da preparare, adatto per il pranzo, visto che può essere preparato in anticipo.
PREPARAZIONE Lessate la patata, pelatela e schiacciatela ancora calda in una terrina in cui unirete la carne macinata e l'uovo. Mescolate sino a che l'uovo si sarà amalgamato ed aggiungete il parmigiano. Lavorate il composto sino a che non sia omogeneo poi infarinate le olive. Prendete una piccola quantità di composto e sistemateci al centro una oliva ben infarinata e formate la polpetta. Compattate bene la carne rotolando la polpettina tra le mani, poi infarinatela. Continuate sino a finire il composto. In una padella grande fate appassire l'aglio tritato e qualche fettina di oliva nell'olio, poi aggiungete le polpette, rosolatele girandole delicatamente, poi completate la cottura con il pomodoro, regolate di sale e servite
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in tavola 
vino consigliato: rosso di corpo
