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RICETTE DI
CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
English version
Ricetta: PETTO
DI POLLO IN PASTELLA
Provate questa ricetta per il pollo:
trasformando un ingrediente economico in un piatto rustico ma spettacolare.
| Ingrediente
base |
PETTO DI POLLO |
| tipologia |
CUCINA CREATIVA |
| conservazione |
SCONSIGLIATA |
| stagione |
INVERNO |
| difficoltà |
BASSA
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 Tempi
vino consigliato: bianco
leggero, non passato in barrique, volendo anche mosso SI ABBINA BENE
ANCHE CON LA BIRRA
| IngredientI
PER 2 PERSONE |
| PETTI DI POLLO
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1 PER 2/4 PERSONE
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| UOVA
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2
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| OLIO PER FRIGGERE
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1 BICCHIERE
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| AGLIO
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2 SPICCHI
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| PREZZEMOLO
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1 CIUFFETTO
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| YOGURT GRECO
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100 GRAMMI
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| ZENZERO
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50 GRAMMI
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| FARINA
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100 GRAMMI
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| CAPPERI
|
20 GRAMMI
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| BIRRA
|
1 BICCHIERE
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| LIMONE
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1/2
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Preparazione
Preparare con la farina l’uovo e la
birra una pastella
piuttosto densa Aggiungere un po’ di prezzemolo tritato
e regolare di sale
Lasciare riposare per almeno 10 minuti Affettare il pollo
riducendolo in tocchetti ed eliminare l’osso centrale
Tritare 1 spicchio di aglio e il prezzemolo
Soffriggere il petto e l’aglio
e il prezzemolo Lasciare raffreddare
Tritare lo zenzero mondato della buccia, i capperi, la scorza di limone e l’aglio
Preparare una maionese
densa (vedi ricetta base)
Aggiungere il trito e lo yogurt
e frullare
Riporre in frigorifero
Unire il pollo alla pastella
Friggere i tocchetti pochi alla volta servire: SUBITO, DIRETTAMENTE
AL PIATTO
con la salsa a parte
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in tavola 
