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ricetta: ossibuchi in umido con i piselli

Gli ossibuchi con i piselli, classici della tradizione lombarda, sono un piatto povero, quindi richiedono una lenta cottura e ...un po' di lavoro, ricompensati da un piatto gustoso con poca spesa. 

Serviteli con il purè di patate: si sposano benissimo

cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto

ricette di cucina tradizionale della regione Lombardia

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Tempi

in tavola	40  MINUTI (minimo)
cottura	20  MINUTI
riposo	5  minuti
lavoro	15 minuti

vino consigliato: bianco di corpo

PIATTO VEGETARIANO

note alla ricetta: La carne degli ossibuchi è molto gustosa, ma poco tenera. In questa ricetta vi svelo i trucchi della mia bisnonna milanese per rendere morbida questa carne

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