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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta fotografata: carpaccio di manzo caldo

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	Ungete con poco olio 2 pirofile da forno individuali  Preriscaldate il forno a 220 gradi sul "grill"
Sistemate le fettine di manzo sulla pirofila, cercando di lasciarle ben stese
	tritate fine l'aglio
distribuite l'aglio e le foglioline più basse del rosmarino (le cimette usatele per decorare)
	tagliate le lamelle di parmigiano: l'ideale è usare la "mandolina", o un affetta tartufi
per ottenere delle lamelle larghe e sottili, ma in alternativa potete usare una grattugia con i fori larghi (quella per la mela)
	Condite con un filo di olio al peperoncino
infornate e ...non allontanatevi!
	Cuoce in 2 minuti: dovete curare che il formaggio fonda e la carne prenda un bel colore brunito ai bordi, senza diventare dura perché ha cotto troppo: il trucco è tutto qui.
regolate di sale e pepe e aggiungete poche gocce di un buon aceto balsamico. Portate in tavola subito,direttamente nella pirofila
	potete abbinarlo a delle patate alla griglia, oppure con uno sformatino di cuscus ai pomodori, come abbiamo fatto noi

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