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ricetta: scaloppine ai carciofi. ricetta tradizionale
Le scaloppine ai carciofi: leggere e veloci da preparare, un piatto tradizionale che si riscopre volentieri
Descrizione sintetica: Battete la carne con il pugno o con il "pesta carne" per renderla più tenera, infarinatela. Pulite i carciofi, affettateli, tritate il prezzemolo e fate scaldare il burro. friggete le scaloppine da entrambe i lati a fuoco vivo per un minuto, aggiungete i carciofi , bagnate con il vino bianco, e se necessario con un bicchiere di acqua. Abbassate la fiamma e portate a cottura. aggiungete il prezzemolo 1 minuto prima di servire e regolate di sale
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